Пикантный суп с лососем

Рецепт с фото — Советская кухня

Горячие первые блюда всегда занимали почетное место в обеденном меню. И вполне заслуженно: вкусно, полезны, малокалорийно. Суп с рыбой — классика жанра советской и российской кухни. Наш рецепт позволит приготовить простой и полезный суп с изысканным вкусом, который станет украшением обеденного стола. В нем удалось соединить несколько вкусов и текстур, и результат получается отменный.

Калории

108.09 ккал

Белки

6.61 г

Жиры

4.59 г

Углеводы

9.87 г

Занятость

25 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Лосось

400 г

аллерген

Картошка

700 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

250 г

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Плавленый сыр

100 г

аллерген

Сливочное масло

50 г

аллерген

Базилик

25 г

Укроп

25 г

Лавровый лист

4 г — 4 шт.

Тмин

2 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Охлажденная рыба полезнее замороженной, поэтому отдавайте ей предпочтение. Выбирайте натуральные молочные продукты: сыр и сливочное масло. Вместо привычной поваренной соли возьмите морскую. Выбирайте спелые местные овощи, они полезнее привозных. Используйте отфильтрованную воду.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Рыбу тщательно помойте, обсушите на бумажном полотенце. Помойте и почистите овощи. Базилик и укроп помойте, высушите на салфетке, измельчите ножом.

Приготовление

Шаг 2

В кастрюлю налейте 2 литра отфильтрованной воды. Поместите на огонь, доведите до кипения. Подготовленный картофель порежьте кубиками среднего размера. В закипевшую воду выложите картофель, добавьте соль и специи. Рыбу порежьте ломтиками среднего размера и поместите в кастрюлю. После закипания шумовкой снимите пену с поверхности.

Шаг 3

Подготовленный лук порежьте мелкими кубиками, болгарский перец – тонкой соломкой, морковь потрите на крупной терке. В разогретую на сильном огне сковороде со сливочным маслом выложите нарезанные овощи, обжаривайте в течение 3 минут, до мягкости.

Шаг 4

После 10 минут варки картофеля с рыбой переложите в кастрюлю овощную зажарку. Варите на медленном огне в течение 5 минут. Добавьте подготовленный базилик, укроп и плавленый сыр и варите еще 3 минуты. Обязательно попробуйте и при необходимости посолите или добавьте специи. Сыр в своем составе содержит эти ингредиенты; поэтому обязательно доведите свой суп до вкуса.

Подача

Шаг 5

Подавайте суп с лососем как горячее первое блюдо. При порционной подаче украсьте свое блюдо свежей зеленью укропа и веточкой базилика, подайте к супу тосты или свежий хлеб.