Пищевая ценность
История появления
Сельдь — рыба, которая с древности была популярна у приморских народов, а во времена развития торговых отношений и мореплавания ее узнали и жители материковых территорий. Люди стремились сохранить рыбу как можно дольше и заметили, что в масляном растворе селедка долго не портится, становится мягче и приобретает пикантность. Соль и специи как естественные консерванты тоже сделали свое дело. Теперь сельдь в масле — популярная закуска и составляющее многих блюд.
Польза и вред
Полезной такую закуску не назовешь, поскольку в ней достаточно много соли. Однако в рыбе содержится йод и фосфор, а специи согревают и служат природным антибиотиком. В небольших количествах и нечасто сельдь в масле можно добавлять в рацион. Сельдь в масле не рекомендуется есть гипертоникам, людям, у которых есть проблемы с ЖКТ, а также всем, у кого выявлена аллергия на рыбу и морепродукты.
Какая сельдь в масле на вкус
Это светло-коричневые кусочки селедки в маслянистом рассоле. Мягкие, солоноватые, с рыбным вкусом и ароматом.
Как это есть
Сельдь в масле подают к отварному, жареному, тушеному и запеченному картофелю. Из нее готовят паштет, также ее добавляют в салаты и закуски.
Как и сколько хранить
Закрытая упаковка сельди в масле хранится в холодильнике от двух недель до месяца. Содержимое вскрытой баночки лучше съесть за 1 – 2 дня.
Любопытные факты
Филе сельди в масле — частый ингредиент для популярного в России салата «селедка под шубой».
Диетологи советуют есть такую закуску не чаще двух раз в неделю.
2 октября в Финляндии празднуют День сельди. Любители этой рыбы приходят на гуляния и ярмарки, чтобы попробовать селедку, приготовленную разными способами.
