Пищевая ценность
История появления
Родина Цератонии стручковой (или рожкового дерева) — территории, прилегающие к Средиземному морю. Именно население средиземноморских стран первым познакомилось с ее плодами, представляющими собой длинные изогнутые бобы, по форме напоминающие рога. В Древней Греции, Египте, странах Малой Азии плоды употребляли в пищу 4 тысячи лет назад как в сыром, так и в обжаренном виде. В настоящее время кэроб выращивают во многих странах с субтропическим климатом и используют в кондитерском производстве. В XXI веке он стал особенно популярным и считается продуктом для здорового и диетического питания.
Польза и вред
Кэроб содержит клетчатку, пектины, протеины, витамины и антиоксиданты. Продукт оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему человека, очищает организм от шлаков, выводит лишний холестерин, снижает риск возникновения онкологических заболеваний. Витамины группы В, содержащиеся в кэробе, благотворно влияют на нервную систему, а витамины Е и D укрепляют иммунитет, улучшают состояние кожи. В продукте есть такие полезные макро- и микроэлементы, как калий, фосфор, марганец, медь, селен, кальций и другие. Кэроб способствует укреплению костей и зубов, нормализует давление, снимает отеки. Его можно использовать в диетах, направленных на снижение веса.
Кэроб не рекомендуют давать детям младше трех лет. Пробуя кэроб впервые, следует соблюдать осторожность, в некоторых случаях он может вызвать сильную аллергию.
Какой кэроб на вкус
Кэроб — сладкий порошок с карамельным оттенком. После тщательной обжарки продукт приобретает яркий шоколадный вкус и цвет.
Как это есть
Кэроб используется для приготовления напитков, десертов, кремов для пирожных и тортов. Его добавляют в тесто для выпечки, чтобы придать ей шоколадный вкус и оттенок, в кондитерские изделия и мороженое, в смузи и коктейли.
Как и сколько хранить
Кэроб следует хранить в сухом, защищенном от воздействия прямых солнечных лучей месте, при температуре не выше +25 ℃. Срок хранения: 24 месяца.
Любопытные факты
Кэроб, молоко, кокосовое масло, корица, сгущенное молоко — это продукты, из которых в домашних условиях можно приготовить вкусный шоколад.
В Древней Греции плоды рожкового дерева называли египетскими фигами.
В XIX веке считалось, что семена кэроба помогают певцам сохранить и улучшить голос и спасает голосовые связки от болезней.
Кэроб безвреден для животных. Его можно добавлять в лакомства для собак, используемые во время дрессировки.
