Пищевая ценность
История появления
Колбасный сыр — подвид плавленого, технологию производства которого открыли в Швейцарии в начале XX века. Новый продукт готовили из сыра эмменталь с помощью нагревания и солей-плавителей. Автором первого колбасного сыра считается Джеймс Крафт — основатель американской компании Kraft Foods, производившей продукты питания в упаковке. В СССР продукт появился в 1950-х годах и стал особенно популярен благодаря дешевизне, приятному вкусу и удобной расфасовке. Для его производства используют твердые сычужные сыры, сухое молоко, сливочное масло, творог, жир, соли-плавители, специи. Коптят сыр в специальных коптильных камерах, некоторые производители добавляют в состав ароматизатор — жидкий дым.
Польза и вред
Колбасный сыр содержит фосфор, белок, аминокислоты, кальций, жиры, витамин A, натрий. Эти вещества благотворно влияют на состояние костей и зубов, работу сердца и системы кровообращения, водно-солевой баланс. Продукт недобросовестных производителей может содержать вредные консерванты и ароматизаторы. Даже качественный продукт не рекомендуется при лишнем весе и заболеваниях почек.
Какой колбасный сыр на вкус
У колбасного сыра солоноватый сливочный вкус с тонким ароматом копчения.
Как это есть
С колбасным сыром готовят бутерброды, салаты, закуски, запеченные блюда из мяса, рыбы, овощей. Продукт подают в составе сырной тарелки или как отдельную закуску. Его обжаривают в панировке, добавляют в пироги в качестве начинки. Сыр отлично сочетается с чесноком и свежей морковью. Из-за длительного срока хранения при комнатной температуре его удобно брать в дорогу или поход.
Как и сколько хранить
Колбасный сыр в парафиновой оболочке хранится в холодильнике 2 месяца, в полимерной — 4 месяца.
Любопытные факты
20 января празднуют День любителей сыра.
Колбасный сыр коптят горячим или холодным методом.
