Пищевая ценность
История появления
Родиной помидоров является Южная Америка. В Европу эта овощная культура попала в XVI веке, а в Россию была завезена в XVIII веке. Сначала помидоры выращивали в декоративных целях, а плоды считали ядовитыми. Русский ученый Андрей Тимофеевич Болотов не только доказал съедобность этих плодов, но и первый придумал способы их консервации. В настоящее время консервированные помидоры активно используются в кулинарии, их производят в промышленных масштабах, используя при изготовлении продуктов чеснок, пряные травы и специи.
Польза и вред
Консервированные помидоры сохраняют большую часть полезных веществ, присутствующих в свежих плодах. В них присутствуют витамины В1, В2, необходимые для нормального функционирования нервной системы и участвующие в обмене веществ, витамины С, А, а также вещество ликопин, являющиеся природными антиоксидантами. Продукт обладает антибактериальным действием и препятствует развитию воспалительных процессов. Наличие уксусной кислоты предполагает умеренное употребление консервированных помидоров.
При наличии заболеваний ЖКТ и аллергических реакций продукт следует исключить из рациона.
Какие консервированные помидоры на вкус
Консервированные помидоры обладают пикантным вкусом с легкой кислинкой и едва заметным ощущением сладости.
Как это есть
Консервированные помидоры используют в кулинарии в качестве закуски и как украшение стола. Продукт гармонично сочетается с блюдами из мяса и рыбы, картофелем, гарнирами из бобовых и различных круп. Консервированные помидоры используют в качестве ингредиента при создании соусов и некоторых видов супов.
Как и сколько хранить
Консервированные помидоры следует хранить в темном месте при температуре от 0 до +25С° в течение 2 лет с даты изготовления. Открытую банку рекомендуется поместить в холодильник и хранить не более 3 дней.
Любопытные факты
При создании овощных консервов используют как зрелые, так и молодые плоды томата. От этого зависят нюансы вкуса получаемого продукта.
Помидоры являются хорошим антидепрессантом.
Консервированные помидоры лучше всего есть целиком. Самое большое количество полезных веществ сконцентрировано в кожице и семенах помидоров.
