Пищевая ценность
История появления
Люди пьют молоко много веков, и опыт его переработки накапливался постепенно. Для изготовления сливок жирное молоко отстаивалось, в процессе чего на поверхности образовывался плотный слой, который и сливали. Промышленное производство началось после изобретения сепаратора для отделения сливок от молока в 1878 году шведом Густавом де Лавалем.
Польза и вред
В сливках содержатся полезные микроэлементы (кальций, калий, магний) и витамины А, D, Е и группы В. Включение в рацион сливок помогает укреплению нервной системы, снимает напряжение, нормализует сон. Сравнительно низкое содержание жиров в 9-процентных сливках позволяет употреблять их тем, кто следит за фигурой. Лецитин в составе сливок препятствует отложению холестерина в сосудах. Сливки 9% жирности не рекомендуются детям до трех лет и при непереносимости молочного белка.
Какие сливки на вкус
Нежный, сливочный, чуть сладковатый вкус.
Как это пить
Сливки добавляют в кофе или чай, чтобы смягчить вкус напитка. Из нежирных сливок также готовят соусы, супы-пюре, заправляют ими овощные запеканки и тушеные блюда для обогащения вкуса.
Как и сколько хранить
Открытая упаковка сливок 9% жирности хранится в холодильнике 2–3 дня.
Любопытные факты
Сливки применяют в косметологии для питания и отбеливания кожи лица.
В случае аллергии на молочный белок или непереносимости лактозы можно использовать кокосовые или соевые сливки.
Сливки, смешанные с морковным соком, используются как средство от отеков.
