Пищевая ценность
История появления
Название подсказывает, что венские сосиски были изобретены в Вене. Произошло это в начале XIX века. Кулинарное открытие принадлежит мяснику Иоганну Ланеру, переехавшему в столицу Австрии из Франкфурта. В Вене Ланер додумался добавить к говядине свинину и делать сосиски из смешанного мяса. Теперь это рецепт, по которому производят почти все современные сосиски. В СССР венские сосиски распробовали в 1936 году благодаря Анастасу Микояну.
Польза и вред
Продукт содержит витамины группы PP, фосфор, калий, натрий. Эти вещества полезны для сердечно-сосудистой и нервной системы, костей и суставов. Они улучшают работу мозга, щитовидной железы, замедляют старение организма. Венские сосиски — вполне диетический продукт, поэтому его часто подают к столу в детских садах, школах, санаториях. При этом недобросовестно произведенные сосиски могут содержать генномодифицированные компоненты, красители, консерванты, усилители вкуса, что крайне нежелательно для здоровья.
Какие на вкус
Вкус венских сосисок сочный, сладковато-соленый, мясной.
Как это есть
Венские сосиски можно есть сырыми, можно варить, тушить, жарить, готовить на открытом огне, при желании – коптить. Их добавляют в салаты, супы, выпечку. Корн-дог, хот-дог и сосиска в тесте – лидеры вкуса всемирной молодежи. Венские сосиски хорошо сочетаются с картофелем, макаронными изделиями, крупами, овощами, яйцом.
Как и сколько хранить
Температура хранения венских сосисок от +4°С до +6°С. Срок хранения зависит от упаковки и может быть от трех суток в натуральной оболочке до 35 суток в вакуумной упаковке. При необходимости венские сосиски можно заморозить на два месяца.
Любопытные факты
Стефан Паладин из Новой Зеландии съел восемь венских сосисок за минуту. Это абсолютный мировой рекорд.
Трудно поверить, но говорят, чтобы пройти самую длинную сосиску в мире из конца в конец, понадобится 12 часов – это 59,14 км.
