Пищевая ценность
История появления
Родиной яблони по одной из версий считается территория Евразии, пролегающая между Черным и Каспийским морем, по другой — юг современных Казахстана и Киргизии. Первые доказательства употребления человеком в пищу плодов этого дерева относятся ко времени неолита. История культурного выращивания этого растения насчитывает более 5000 лет. На Руси яблоневые сады впервые появились при монастырях: в 1051 году были посажены первые деревья в саду Киево-Печерской лавры. Заготавливать яблоки впрок методом сушки тоже научились давно — это позволяло сохранить почти все полезные вещества, находящиеся в плодах, до следующего урожая.
Польза и вред
Сушеные яблоки сохраняют почти все полезные микроэлементы и витамины, при сушке теряется только большое количество витамина С. В высушенных плодах много клетчатки, железа, кальция, содержатся йод и молибден. Этот сухофрукт полезен для нормализации уровня холестерина в крови, улучшения обмена веществ, для профилактики инсульта и инфаркта. Сушеные яблоки в небольшом количестве могут быть хорошим и легким перекусом во время диеты или разгрузочных дней. При диабете и лишнем весе употребление в пищу сушеных яблок должно быть очень умеренным, при остром панкреатите и язвенной болезни желудка их есть нельзя. Яблоки (особенно, зеленые сорта) не считаются аллергеном, однако изредка аллергические реакции на них все же встречаются. А вот сушеные яблоки практически не содержат аллергенов, благодаря чему их можно употреблять людям, у которых есть аллергия на свежие плоды.
Какие сушеные яблоки на вкус
Сушеные яблоки имеют мягкий кисло-сладкий вкус, при этом у них сохраняется, а иногда даже усиливается аромат свежих плодов.
Как это есть
Сушеные яблоки используют в качестве перекусов как самостоятельный продукт. Их добавляют в сухие смеси для завтраков, мюсли, молочные продукты. Самостоятельно или в смеси с другими сухофруктами сушеные яблоки используются в выпечке, а также для приготовления компотов и киселей.
Как и сколько хранить
Сушеные яблоки следует хранить в сухом темном месте в мешочках из натуральных материалов, в картонных или бумажных коробках. Продукт сохраняет свои свойства в течение одного года.
Любопытные факты
Чтобы в сушеных яблоках во время хранения не заводились насекомые, можно положить в шкаф рядом с ними саше с лавандой, душицей, цукатами. Это отпугнет вредителей, но может придать плодам пряный запах и вкус.
Издавна новогодние елки в Германии украшались спелыми яблоками. Существует версия, что современные новогодние шары — это подражание традиции украшать ветки праздничного дерева этими плодами.
В мире есть несколько памятников и скульптур, посвященных яблоку. Как минимум три из них находятся в России.
