Пищевая ценность
История появления
Люди приручили утку в глубокой древности, около 5000 лет назад, об этом свидетельствуют археологические находки с изображениями этих птиц. Уток разводили и в Древнем Риме, хотя они были еще недостаточно одомашнены и неплохо летали. Готовили утку целиком, частями, варили в котлах похлебку и супы.
Польза и вред
В утином бульоне содержатся жиры и белок, а также селен, железо, фосфор и некоторые другие полезные вещества.
Такой бульон не рекомендован гипертоникам и людям, у которых есть проблемы с желудком. В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость.
Какой утиный бульон на вкус
Это полупрозрачная жидкость с легкой маслянистой пленкой на поверхности. Такой бульон, как правило, сытный, у него насыщенный вкус и аромат.
Как это есть
Утиный бульон — основа для первых блюд, соусов, супов-пюре. Его подают с хлебом или сухариками и как отдельное блюдо.
Как и сколько хранить
Свежий утиный бульон хранится в холодильнике 3-5 дней. Его можно заморозить порционно, тогда срок годности полуфабриката составит несколько месяцев.
Любопытные факты
Такой бульон назначают после болезни не из-за его питательности, а потому что он быстро усваивается организмом.
Некрепкий утиный бульон можно давать детям с трех лет.
Если спросить в поисковике, что можно приготовить на утином бульоне, выпадет более 5000 вариантов рецептов.
