Багет с куриной печенью

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

При выборе печени обращайте внимание на ее цвет. Качественный продукт будет коричневого цвета с бордовым оттенком. Поверхность печени должна быть блестящей и гладкой. В куриной печени содержится почти столько же белка, сколько и в диетическом мясе грудки. А калорийность этого субпродукта не превышает количество калорий, содержащихся в вареном курином филе.

Калории

254.23 ккал

Белки

11.09 г

Жиры

16.15 г

Углеводы

16.56 г

Занятость

30 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриная печень

400 г

Сливочное масло

100 г

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Багет

300 г — 1 шт.

аллерген

Перепелиное яйцо

90 г — 10 шт.

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Петрушка

по вкусу

Салат «айсберг»

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте для приготовления блюда морскую соль. Она полезнее обычной поваренной соли или сорта экстра, так как в ней содержится больше минералов и витаминов благодаря способу обработки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Лук очистите и нарежьте крупными кубиками. Печень промойте, обсушите бумажными салфетками и нарежьте кусочками среднего размера. Салат и петрушку ополосните и обсушите. Багет нарежьте на ломтики (8-10 шт.). Подготовьте кондитерский мешок с насадкой «звездочка». Совет: если под рукой нет кондитерского мешка, используйте полиэтиленовый пакет. Отрежьте уголок пакета и выдавливайте массу через него.

Приготовление

Шаг 2

Обжарьте печень. Разогрейте сковороду и влейте растительное масло. Выложите лук и обжаривайте 2-3 минуты. Затем выложите в сковороду печень и обжаривайте еще 5 минут. Затем влейте немного воды (50 мл) и тушите до готовности. Для этого понадобится примерно 10 минут. В конце посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 3

Приготовьте печеночный паштет. Остудите печень и сложите ее в блендер. Измельчите и добавьте сливочное масло. Снова взбейте и попробуйте. Если паштет покажется сухим, добавьте еще сливочного масла.

Также можете использовать мясорубку вместо блендера, тогда печень нужно пропустить через мясорубку два раза.

Шаг 4

Приготовьте багет. Разогрейте сковороду и положите кусочек сливочного масла. Растопите его и выложите на поверхность сковороды ломтики багета. Обжаривайте с двух сторон до появления золотистого цвета. Далее выложите хлеб на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло впиталось. Остудите багет.

Шаг 5

Отварите яйца. Поставьте небольшую кастрюлю с водой на средний огонь, положите в воду перепелиные яйца и варите после закипания 4-5 минут. Охладите под струей холодной воды и сразу же очистите. Порежьте на половинки.

Шаг 6

Сформируйте бутерброды. Печеночный паштет переложите в кондитерский мешок с насадкой «звездочка» . Выдавливайте массу на ломтики багета. Сверху положите по половинке перепелиного яйца.

Подача

Шаг 7

Украсьте бутерброды с печенью свежей петрушкой. Блюдо декорируйте листьями салата.

Понравился рецепт?

В Избранное (347)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/23S

Категории рецепта

багет блюда из курицы блюда из птицы бутерброды впечатляющий рецепт вторые блюда горячие блюда на новый год есть распространенные аллергены завтрак закуски закуски на новый год закуски с хлебом или лавашем новый год обед партнерские проекты перекус просто сборник рецептов ужин