Простой тартар из говядины

Рецепт с фото

Вы почти наверняка сможете точно угадать, от какого слова образовалось название «тартар». Да, татары действительно здесь замешаны! Считалось, что татарам было присуще есть мясо именно сырым, а сырое мясо — это основа тартара. Для этого блюда выбирают свежайшее мясо, как правило, вырезку, нарезают и заправляют его. Получается необычно, чуточку дерзко и очень вкусно!

Калории

171.25 ккал

Белки

14.15 г

Жиры

12.2 г

Углеводы

1.64 г

Занятость

10 мин

Общее время

10 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говяжья вырезка

150 г

Каперсы

10 г

Красный лук

20 г

Маринованные корнишоны

15 г

Перепелиное яйцо

9 г — 1 шт.

аллерген

Дижонская горчица

5 г

аллерген

Вустерширский соус

3 г — 3 мл

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Говядину нарежьте мелкими кубиками. Незадолго до начала приготовления слегка заморозьте говядину, чтобы было проще нарезать ее. Измельчите каперсы и корнишоны. Нарежьте лук очень мелкими кубиками.