Сливочный суп с курицей и рисом

Рецепт с фото — Средиземноморская кухня

Сливочный суп с курицей и рисом получается густым, сытным, нежным и очень вкусным. Это блюдо как нельзя лучше подходит для холодных зимних вечеров, когда хочется чего-то согревающего и уютного. Куриные яйца взбиваются и смешиваются с лимонным соком. Потом их вливают в горячий куриный бульон. Важно делать это постепенно при интенсивном перемешивании, чтобы яйца не свернулись. Лимон добавляет кислинку и освежает вкус, а рис делает блюдо сытнее. Для аромата добавьте в суп чеснок, тимьян и орегано.

Калории

78.43 ккал

Белки

4.97 г

Жиры

2.4 г

Углеводы

8.52 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Рис «жасмин»

270 г — 1.5 стакан

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Вода

1600 г — 1.6 л

Сушеный тимьян / чабрец

2 г — 1 ч. л.

Сушеный орегано (душица)

3 г — 1 ч. л.

Лимон

240 г — 2 шт.

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Желток куриного яйца

34 г — 2 шт.

аллерген

Куриная грудка

400 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Лимон

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте под проточной водой рис. Разморозьте и помойте курицу. Помойте овощи и лимон. Почистите чеснок и репчатый лук.

Приготовление

Шаг 2

Положите в кастрюлю куриную грудку, залейте водой и поставьте на средний огонь. Доведите воду до кипения, снимите пену и посолите. Варите курицу 30 минут.

Чтобы бульон получился вкуснее, добавьте в него целиком луковицу, морковку, лавровый лист, перец горошком, стебли петрушки и т.д.

Шаг 3

Достаньте курицу из бульона и нарежьте мясо на небольшие кусочки. Процедите бульон.

Шаг 4

Измельчите репчатый лук и чеснок. Разогрейте в сковороде растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук в течение 6–7 минут, часто помешивая. Добавьте чеснок. Готовьте еще 2 минуты.

Шаг 5

Доведите бульон в кастрюле до кипения. Положите в него обжаренный лук, рис, тимьян, орегано. Перемешайте. Варите на слабом огне 20–25 минут, накрыв кастрюлю крышкой.

Шаг 6

Снимите с лимонов цедру, измельчите ее. Выжмите из лимонов сок. Смешайте в глубокой миске 2 яйца, 2 желтка, 0,5 стакана лимонного сока и всю цедру.

Чтобы было легче выжать сок, покатайте лимон по столу, прижимая его ладонью.

Шаг 7

Зачерпните из кастрюли 1,5 стакана супа. Не переставая интенсивно взбивать яйца тонкой струйкой влейте в них этот суп. Перелейте эту смесь в чашу блендера и смешайте до получения однородной консистенции.