Пищевая ценность
История появления
Рис жасмин начали выращивать более века назад. Он произрастает в песчаных соленых землях Таиланда. Были попытки вырастить его в других регионах, но все они обернулись неудачей. Поэтому рис жасмин выращивают исключительно на родине. Рис жасмин обрел популярность не только в Азии, но и в Европе, и во всем остальном мире. Из него получаются восхитительные каши, пловы, паэльи, но, в первую очередь, блюда восточной кухни. Во время варки рис становится белоснежным, готовые рисинки немного слипаются, но при этом не теряют своей формы.
Польза и вред
Рис жасмин очень полезен, ведь он богат витаминами и минералами, которые благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта и состояние сердечно-сосудистой системы. Рис жасмин содержит медленные углеводы, которые обеспечат вас энергией и при этом не нанесут вреда фигуре. К тому же рис не содержит глютен, что будет очень кстати для страдающих аллергией на этот вид белков. Диетологи советуют употреблять с осторожностью рис жасмин, впрочем, как и другие виды риса, тем, у кого имеются проблемы с кишечником, а также людям с предрасположенностью к диабету.
Какой рис жасмин на вкус
Этот вид риса известен своим нежным молочным вкусом и утонченным ароматом. Внешний вид жасмина не уступает вкусовым качествам — рис отличают белоснежные длинные зерна. С рисом жасмин готовят массу различных блюд, но, чтобы оценить его по достоинству, лучше не добавлять к нему большое количество специй и пряностей.
Как это есть
С рисом жасмин готовят вторые блюда, например, пловы с говядиной, бараниной и свининой, а также просто отваривают. К нему добавляют овощи, грибы и душистые травы. Еще с рисом жасмин готовят вкусные японские суши и роллы.
Как и сколько хранить
В первозданном виде рис жасмин может храниться полгода, после этого особый молочный аромат исчезает и становится более древесным. Хранить рис жасмин нужно в сухом проветриваемом помещении при комнатной температуре. Лучше всего хранения подходит герметичная тара с плотной крышкой.
Любопытные факты
Рис жасмин — основа тайской кухни.
Рис жасмин считается зерновой культурой очень высокого качества, которую ценят во всем мире.
Секрет приготовления риса жасмин в том, чтобы он больше готовился на пару, чем варился.
