Холодец «Не дрожи»

Рецепт с фото

Очень полезное блюдо — холодец из свиных ножек. Вкусно и питательно. Отличное подспорье в зимнее время!

Калории

258.73 ккал

Белки

17.51 г

Жиры

20.03 г

Углеводы

1.85 г

Занятость

40 мин

Общее время

11 ч 40 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Свиная рулька

1000 г — 1 кг

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец горошком

по вкусу

Лавровый лист

по вкусу

Порошковый желатин

30 г — 2 ст. л.

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Свиную рульку или свиные ножки хорошо промыть водой. Залить, поставить на средний огонь, посолить и добавить перец горошком. При закипании образуется пена, которую необходимо снимать.

Шаг 3

Через 1,5 часа варки добавить лавровый лист, очищенную морковь и луковицу целиком. Лук можно добавить прямо в шелухе, так цвет у бульона становится более ярким и насыщенным. Варить ещё 2,5 часа.

Шаг 4

Вынуть мясо и кости из бульона, дать им остыть. Бульон процедить через сито, остудить до комнатной температуры.

Шаг 5

Отделить мясо от костей. Порезать на средние кусочки, чеснок почистить, измельчить и перемешать с мясом, при необходимости можно посолить. Разложить мясо по подготовленным формочкам.

Шаг 6

Желатин растворить в небольшом количестве холодной воды, дождаться его набухания и соединить с тёплым бульоном. Смесь тщательно перемешать и залить подготовленное мясо. Накрыть формы крышкой и убрать в холодное место до полного застывания.