Необычный рийет из скумбрии

Рецепт с фото

Традиционно рийет готовится из свиного мяса, которое готовят в жире до мягкого состояния. Затем мясо остужают вместе с жиром. Его подают в виде паштета. В давние времена такой паштет хранили в глиняных сосудах очень долго. На вкус это очень насыщенное блюдо, которое обладает большой сытностью. Рийет можно приготовить из различных видов мяса. В данном случае используется скумбрия.

Калории

138.67 ккал

Белки

10.46 г

Жиры

8.51 г

Углеводы

3.77 г

Занятость

45 мин

Общее время

5 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Скумбрия

450 г

аллерген

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Белое сухое вино

50 г — 50 мл

аллерген

Горчица

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Сметана

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Тимьян / чабрец

1 г

Cделать более полезным

Покупайте рыбу на рынке или в специальном магазине, в таких местах шанс найти рыбу лучшего качества выше.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Выложите рыбу. Очистите морковь. Подготовьте лук, масло и специи.

Приготовление

Шаг 2

Отрежьте хвост и голову у рыбы. Выложите ее в кастрюлю и залейте водой. Морковь порежьте на крупные куски. Лук очистите и порежьте на 4 части, половинку лука оставьте, выложите лук в кастрюлю. Добавьте тимьян, лавровый лист, соль, перец и вино. Вскипятите содержимое кастрюли и выключите газ. Дайте настояться рыбе под крышкой 15 минут.

Шаг 3

Достаньте рыбу из рассола, а сам рассол процедите и отставьте. Очистите от кожи и костей. Разомните мясо вилкой и выложите в тарелку. Оставшуюся половинку лука мелко покрошите, и добавьте к рыбе. Выложите в тарелку сметану и горчицу и перемешайте. Долейте бульон от рыбы, если рийет получился слишком густым. Выложите в банку и оставьте в холодильнике на 4 часа.

Подача

Шаг 4

Готовый рийет подавайте на черном хлебе с ломтиками соленых огурцов.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/9fm

Категории рецепта

блюда из рыбы ваши рецепты впечатляющий рецепт вторые блюда домашние рецепты есть распространенные аллергены закуски обед от редакции партнерские проекты паштеты паштеты с морковью просто рыбные паштеты сборник рецептов сезон зелени сезон моркови ужин