Нежный паштет из куриной печени

Рецепт с фото

Паштет из куриной печени получается одним из самых нежных на вкус и по консистенции. Паштет — это очень вкусно и эффектно. Паштет из куриной печени с луком — очень вкусная и нежная закуска. Готовить его просто, а результат порадует не только вас, но и ваших близких. Паштет получается очень вкусный, недорогой и прост в приготовлении. Используйте паштет как добавку к основному блюду, смажьте им хлеб и получите бутерброды, а также это идеальная закуска на все случаи.

Калории

240.75 ккал

Белки

14.2 г

Жиры

19.31 г

Углеводы

1.52 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриная печень

500 г

Куриная грудка

400 г — 1 шт.

Стебель сельдерея

90 г — 2 шт.

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Белое вино

100 г — 100 мл

аллерген

Сливочное масло

200 г

аллерген

Оливковое масло

68 г — 4 ст. л.

Твердый сыр

100 г

аллерген

Соль

по вкусу

Мускатный орех

1 г — 1 щепотка

аллерген

Прованские травы

по вкусу

Cделать более полезным

Паштет из печени делайте без каких любо вкраплений и ненужных кусочков, иначе он получится горьким. Добавьте зеленой петрушки по вкусу.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте печень и куриную грудку. Сельдерей с луком помойте и оставьте просыхать на бумажном полотенце. Чеснок также очистите от шкурки и помойте. Приготовьте вино, специи и масло сливочное.

Приготовление

Шаг 2

Куриную печень промойте и зачистите от жил и жира. Порежьте печень на небольшие кубики и поместите ее в чашу мультиварки. Туда же добавьте измельченный лук с чесноком.

Шаг 3

Сверху слоем выложите кусочки сливочного масла. Налейте немного оливкового масла. Посолите и поперчите. Вылейте вино и залейте печень сверху водой так, чтобы мясо было полностью покрыто.

Шаг 4

Возьмите удобную чашу для варки на пару и уложите в нее слегка посоленную куриную грудку и стебли сельдерея. Готовьте все вместе примерно 20 минут.

Шаг 5

После того как куриная грудка и сельдерей приготовятся, вытащите их в отдельную миску. Затем достаньте куриную печень и лук. Бульон не выливайте, он пригодится. Переложите все ингредиенты в удобную посуду, в которой будете их измельчать.

Шаг 6

Измельчите все до однородного состояния. Подливайте ароматный бульон для нужной консистенции. Если нет блендера, ингредиенты прокрутите через мясорубку и затем хорошо перемешайте с бульоном.

Шаг 7

Сливочное масло растопите до сметано образного состояния в микроволновке. Сыр натрите на терке. Чтобы сыр не прилипал к терке, смажьте ее растительным маслом, или подержите сыр несколько минут в морозильной камере, чтоб он немного затвердел.

Шаг 8

Разложите остывший паштет по удобным формам. Сверху посыпьте паштет сыром и ароматными травами по вкусу. Полейте паштет сливочным маслом и отправьте его в холодильник до полного застывания.

Подача

Шаг 9

Украсьте паштет кислыми ягодами или приготовьте специально ягодное желе - из клюквы или черной смородины. Посыпьте паштет сыром и подавайте на стол охлажденным. К паштету подайте сухарики, свежие овощи или соленья, украсьте паштет зеленью или листиками петрушки.