Узбекский салат «Ачик-чучук» к плову

Рецепт с фото

Традиционный узбекский салат «Ачик-чучук» из помидоров, красного лука и жгучего перца балансирует вкус калорийного плова и смягчает его жирность остро-сладким соком овощей. Для салата нужно нарезать овощи так тонко, насколько это возможно, и обязательно дать им настояться и пропитаться вкусами друг друга. Чеснок, зелень и виноградный уксус в классический рецепт не входят, но они делают салат еще пикантнее и ароматнее, превращают его из дополнения к плову в самостоятельную закуску.

Калории

71.48 ккал

Белки

2.17 г

Жиры

1.37 г

Углеводы

12.16 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Помидор

270 г — 3 шт.

Красный лук

75 г — 1 шт.

Красный жгучий перец

90 г — 1 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Петрушка

2 г — 1 веточка

Кинза

3 г — 1 веточка

Укроп

2 г — 1 веточка

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Виноградный уксус 6%

18 г — 1 ст. л.

Для подачи

Пшеничная лепешка

80 г — 2 шт.

аллерген

Cделать более полезным

Возьмите для салата только что собранные спелые овощи и свежую зелень.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте помидоры, петрушку, укроп и кинзу. Промокните овощи и зелень от влаги бумажными салфетками. Вымойте и почистите лук, чеснок и красный жгучий перец. Подготовьте разделочную доску и салатник.

Очищая жгучий перец от семян и нарезая его для салата, наденьте перчатки, чтобы не обжечь кожу рук.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте красный лук очень тонкими полукольцами. Слегка помните их руками, чтобы лук размягчился. Вырежьте у помидоров места крепления плодоножки и нарежьте мякоть тонкими полукольцами.

Чтобы при нарезке лука не слезились глаза, помойте очищенную луковицу и нож очень холодной водой.