Постный овощной суп с горохом

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Постный гороховый суп готовится из колотого гороха. Варится он быстрее цельного, а также не требует замачивания. Горох содержит большое количество белка и клетчатки, необходимой для поддержки работы ЖКТ. Употребление бобовых и супа из них хорошо насыщает и дает организму энергию, так как они содержат большое количество углеводов. Кастрюлю, в которой будет вариться горох, выбирайте с толстым дном и стенками. Так он проварится равномерно и не подгорит.

Калории

68.65 ккал

Белки

2.44 г

Жиры

2.32 г

Углеводы

9.13 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

1500 г — 7.5 стакан

Горох колотый

170 г — 1 стакан

Картошка

360 г — 3 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Корень сельдерея

250 г — 0.5 шт.

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Для сухариков и подачи

Белый хлеб

125 г — 5 ломтик

аллерген

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Прованские травы

1 г — 0.5 ч. л.

Сушеный чеснок

1.5 г — 0.5 ч. л.

Кинза

15 г — 0.5 пучок

Cделать более полезным

Для приготовления используйте морскую соль. Она очищена естественным способом, является натуральным продуктом, соответственно, полезнее для организма.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Овощи очистите и ополосните. Картофель и корень сельдерея нарежьте небольшими кубиками. Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке. Горох тщательно промойте, залейте холодной водой на 60 минут, затем промойте, воду слейте. Чеснок пропустите через пресс. Кинзу ополосните, обсушите бумажным полотенцем и мелко порубите. Ломтики постного хлеба порежьте на некрупные кубики, толщиной 1-1,5 см. Поставьте духовку разогреваться до 220 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте сухарики. Противень застелите фольгой или бумагой для выпечки. Выложите нарезанный хлеб, посыпьте прованскими травами и сушеным чесноком. Сбрызните ломтики 1 ст. л. растительного масла, стараясь распределить его равномерно. Поставьте сухари сушиться в разогретую духовку на 5-7 минут. Затем выключите духовой шкаф и дождитесь полного остывания. На это может уйти приблизительно 60 минут.

Шаг 3

Сделайте зажарку. Поставьте сковороду на средний огонь. Влейте растительное масло и разогрейте. Всыпьте измельченный лук и тертую морковь. Часто перемешивая, жарьте овощи 3-4 минуты. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 4

Завершите приготовление супа. В кастрюле вскипятите воду и засыпьте горох. Снимите пену, после повторного закипания добавьте картофель, варите примерно 7-8 минут и опустите в кастрюлю корень сельдерея. Готовьте 5-7 минут и переложите к супу зажарку. Варите под крышкой на медленном огне, пока горох не разварится. Для этого потребуется приблизительно 30 минут. За 5 минут до окончания приготовления добавьте чеснок и перемешайте. Снимите пробу, посолите и поперчите по вкусу.