Постный свекольник с томатным соком и фасолью

Рецепт с фото — Русская кухня

Свекольник по данному рецепту готовится достаточно просто и прекрасно подойдет для домашнего обеда. Чтобы бульон получился насыщенного цвета, используйте целые клубни свеклы. А если добавить в суп фасоль, то он станет сытным и вкусным, богатым витаминами.

Калории

50.46 ккал

Белки

0.88 г

Жиры

3.34 г

Углеводы

4.19 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

3000 г — 3 л

Репчатый лук

200 г

Морковь

100 г

Картошка

500 г

Помидор

200 г

Томатный сок

200 г — 1 стакан

аллерген

Лимон

30 г — 0.25 шт.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Лавровый лист

по вкусу

Растительное масло

150 г — 150 мл

Консервированная белая фасоль

200 г

Болгарский перец

400 г

Маслины

200 г

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Петрушка

20 г — 1 пучок

Укроп

15 г — 1 пучок

Для блюда

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Петрушка

20 г — 1 пучок

Укроп

15 г — 1 пучок

Cделать более полезным

Чтобы суп получился более полезным, откажитесь от использования растительного масла. Замените его оливковым или любым другим, к примеру, тыквенным. Уберите из рецепта сахар.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте и очистите от кожуры все овощи. Поставьте заранее вариться свеклу до полное готовности, а также по желанию можете замочить примерно на полчаса фасоль.

Приготовление

Шаг 2

Пока вариться свекла, отправьте вариться и фасоль вместе со специями. Мелко нашинкуйте морковь и лук, а картофель нарежьте кубиками. Налейте в сковороду масло и обжарьте на нем до золотистого цвета лук. После этого добавьте морковь, а позже – помидоры. Томим 10 минут.

Шаг 3

Готовую свеклу очистите, порежьте и добавьте к пассировке. Соедините картофель и фасоль, добавьте чеснок, перец, соль и воду, если в этом есть необходимость. Нарежьте маслины и добавьте. Яблоко и зелень мелко нашинкуйте, отправьте к супу.

Шаг 4

Добавьте в суп томатный сок, накройте крышкой и варите несколько минут. Выключите готовый суп и оставьте настаивать его еще приблизительно на 5-7 минут, чтобы томатный сок придал супу дополнительный аромат.

Подача

Шаг 5

Мелкое нарубите зелень и посыпьте ей готовый свекольник. Подавайте суп в горячем виде в красивой порционной тарелке. Дополнительно можете украсить сухариками.