Солянка с консервированным горошком

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Рецептов приготовления супов огромное количество на просторах гастрономии. Одним из национальных блюд русской кухни, является солянка. Прекрасное сочетание большого количества мясных изделий, соленых огурцов и оливок придает блюду незабываемый вкус. Аромат данного блюда пробудит аппетит даже у сытых гостей.

Калории

229.4 ккал

Белки

10.72 г

Жиры

19.97 г

Углеводы

2.86 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриный окорочок

300 г

Ветчина

200 г

аллерген

Сосиски

200 г

аллерген

Копченая колбаса

200 г

аллерген

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Консервированный горошек

100 г

Соленые огурцы

60 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Маслины без косточки

36 г — 12 шт.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

3 г — 3 щепотка

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Cделать более полезным

Сочетайте в солянке разные виды копченостей и видов мяса, так блюдо будет гораздо вкуснее и насыщеннее. Обжаривайте на оливковом масле. Маслины добавляете без косточки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Куриный окорок промойте, положите в кастрюлю, залейте 1,5-2 литра водой и поставьте вариться на 40 минут. Очистите и промойте лук.

Приготовление

Шаг 2

Ветчину, сосиски, копченую колбасу и соленые огурцы нарежьте кубиками. С консервированного горошка слейте жидкость. Маслины нарежьте кружочками.

Шаг 3

Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, после этого добавьте томат и обжарьте еще в течение 5 минут, затем добавьте 100-150 мл бульона с кастрюли, где варился окорок и тушите еще в течение 10 минут.

Шаг 4

Вытащите из бульона готовый окорок, остудите его и нарежьте произвольно на кусочки, освобождая от косточек мясо. В данном рецепте можно использовать и картошку для варки солянки, добавьте ее, порезанную кубиками в готовый бульон, и проварите в течение 10 минут. Затем в бульон добавьте обжаренный лук с томатом и нарезанные огурцы, посолите и проварите в течение 3 минут.

Шаг 5

Затем добавьте все нарезанные мясные изделия, а также консервированный горошек, лавровый лист, проварите еще 10 минут на среднем огне. В готовый суп добавьте маслину, все перемешайте и выключите огонь.