Суп с нутом и говядиной

Рецепт с фото — Восточная кухня

Суп из нута с мясом — сытное первое блюдо. Нут, или турецкий горох, — бобовое растение, которое обладает большим количеством белка и клетчатки. Перед приготовлением блюд из нута нужно замочить его в воде на ночь, так процесс готовки будет занимать намного меньше времени. Суп с нутом и говядиной готовится с большим количеством овощей и специй, их можно добавлять по своему усмотрению. Хранится в холодильние такое блюдо может до 4 дней.

Калории

46.72 ккал

Белки

2.93 г

Жиры

2.45 г

Углеводы

3.44 г

Занятость

20 мин

Общее время

2 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Нут

100 г

Говядина

300 г

Репчатый лук

100 г

Морковь

80 г

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Сливочное масло

30 г — 1.5 ст. л.

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Вода

2000 г — 2 л

Для подачи

Кинза

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы блюдо получилось полезнее, выбирайте более постные куски говядины. Также можно заменить сливочное масло на растительное.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Замочите нут на ночь в большом количестве воды, затем промойте. Промойте говядину и обсушите на бумажных полотенцах. Нарубите мясо на небольшие кусочки. Вымойте и очистите лук, морковь и чеснок, промойте перец от семян. Нарежьте лук полукольцами, морковь — тонкими кружками, а перец — мелкими кубиками Разогрейте сковороду со сливочным маслом.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте суповую основу. Положите мясо в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться. Обжаривайте овощи на растопленной сковороде около 5 минут. Затем добавьте на сковороду томатную пасту, перемешайте с овощами, готовьте еще 3-4 минуты.

Шаг 3

Соедините продукты и завершите приготовление супа. Как только бульон с мясом закипит, добавьте в кастрюлю нут. Варите на небольшом огне около 60 минут. Затем добавьте зубчики чеснока, доведите до кипения и добавьте обжаренные овощи. Через 10 минут после того, как добавили в суп овощи, приправьте солью и перцем. Варите при медленном кипении еще 15 минут, затем снимите с огня и дайте 10 минут настояться под крышкой.