Оригинальные голубцы с картофелем

Рецепт с фото

Голубцы — вкуснейшее блюдо, бесспорный кандидат для украшения семейного стола. Это блюдо во многих мировых кухнях считается традиционным. У поклонников домашней кухни оно на первом месте. Блюдо очень вкусное и полезное, с ярким сочетанием вкусов и текстур ингредиентов. Классические голубцы в европейской кухне готовят с рисом, в капустных листьях. В нашем рецепте мы предлагаем использовать картофель и получить новый вкус.

Калории

87.1 ккал

Белки

5.59 г

Жиры

3.85 г

Углеводы

6.89 г

Занятость

1 ч 10 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Фарш из индейки

600 г

Капуста

1000 г — 1 кг

Картошка

500 г

Репчатый лук

300 г

Морковь

150 г

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Подсолнечное масло рафинированное

51 г — 3 ст. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

В фарш можно добавить любую свежую сезонную зелень, это снизит его калорийность; зелень сделает блюдо более богатым по составу. Выберите свежий фарш; он более вкусный и полезный, чем замороженный. Выберите свежие овощи с ярким вкусом и ароматом.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Лук, картофель и морковь почистите и помойте холодной водой. Капусту помойте, удалите верхние листья.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте капусту. Налейте в большую кастрюлю 2 литра воды, доведите до кипения. Поместите в нее капусту. Варите, постепенно отделяя листья от кочерыжки. Оставьте снятые листья для остывания, срежьте у них утолщения.

Шаг 3

Подготовленный картофель поместите в кипящую соленую воду и отварите до готовности. Слейте воду и разомните до однородного пюре. Лук порежьте мелкими кубиками. Половину пассеруйте в разогретой сковороде с подсолнечным маслом до золотистого цвета, добавьте мясной фарш и обжаривайте на медленном огне в течение 5 минут. Соедините обжаренное мясо с картофелем, посолите и поперчите.

Шаг 4

На разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжарьте оставшийся лук с натертой на мелкой терке морковью. Добавьте томатную пасту и два стакана воды. Доводите до кипения и оставьте тушиться на медленном огне в течение минуты.

Шаг 5

На подготовленные капустные листья выложите по одной столовой ложке начинки, аккуратно заверните и уложите в сотейник. Когда все голубцы будут уложены, залейте их томатным соусом, накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 20 минут.

Подача

Шаг 6

Подавайте голубцы с картофелем в горячем виде, в качестве основного блюда. При порционной подаче выложите в плоскую тарелку, украсьте ломтиками солений, подайте к ним сметану.