Запеканка «а-ля ленивые голубцы» с говяжьим фаршем и грибами

Рецепт с фото — Европейская, русская, украинская кухня

Запеканка «а-ля ленивые голубцы» с говяжьим фаршем и шампиньонами — великолепное сочетание вкуса и пользы, которое, к тому же, несложно готовится. Крутить голубцы получается далеко не у всех, а сделать такую интересную и сочную запеканку получится у каждого. Блюдо получается легким, но сытным, с многогранным богатым вкусом.

Калории

127.94 ккал

Белки

6.39 г

Жиры

9.71 г

Углеводы

3.76 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Белокочанная капуста

1200 г

Говяжий фарш

600 г

Шампиньоны

300 г

Помидоры в собственном соку

200 г — 1 банка / 200 г

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Репчатый лук

240 г

Твердый сыр

250 г

аллерген

Сливочное масло

50 г

аллерген

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Растительное масло

85 г — 5 ст. л.

Вода

150 г — 150 мл

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Для того чтобы сделать запеканку «а-ля ленивые голубцы» полезнее, не используйте при обжаривании овощей много масла, т.к. это увеличивает калорийность блюда.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Лук очистите и промойте. Перец очистите от семян и хвостика, промойте. Капусту промойте. Томаты в собственном соку нарежьте небольшими кубиками. Шампиньоны промойте, нарежьте тонкими пластинками. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Сыр натрите на крупной терке.

Приготовление

Шаг 2

Одну луковицу нарежьте четвертинками колец, сладкий перец нарежьте соломкой. Капусту тонко нашинкуйте. Выложите в сковороду с разогретым растительным маслом лук, обжаривайте 3-4 минуты.

Шаг 3

Затем всыпьте к луку перец, жарьте еще 5 минут. Всыпьте в сковороду капусту, добавьте соль и перец, перемешайте, влейте 2/3 стакана воды и тушите 15-20 минут под крышкой на маленьком огне. Затем прибавьте сливочное масло и томатную пасту, тушите, пока не выпарится жидкость.

Шаг 4

Отдельно обжарьте на масле вторую луковицу, нарезанную мелкими кубиками, 3-5 минут. Затем добавьте на сковороду говяжий фарш, перемешайте и жарьте на сильном огне 8-10 минут. Теперь высыпьте к фаршу измельченные томаты, добавьте перец и соль по вкусу, перемешайте и тушите 5-6 минут на маленьком огне.

Шаг 5

В форму для запекания выложите половину тушенной капусты, следующим слоем - фарш, затем слой шампиньонов, потом оставшуюся капусту. Сверху присыпьте тертым сыром. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 40 минут.

Подача

Шаг 6

Подавайте запеканку с капустой, шампиньонами и говяжьим фаршем в горячем виде. Украсьте ее сверху мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. Дополните запеканку сметаной, томатным соусом или аджикой.