Плов со свининой и жгучим перцем

Рецепт с фото — Восточноевропейская кухня

В любой вариации плов не оставит вас равнодушными при правильном приготовлении. Поверьте, это блюдо станет украшением любого стола, его восточным акцентом.

Калории

226.76 ккал

Белки

6.9 г

Жиры

13.36 г

Углеводы

19.29 г

Занятость

1 ч 20 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Рис для плова

400 г

Свинина

700 г

Морковь

500 г — 5 шт.

Репчатый лук

320 г — 4 головка

Чеснок

120 г — 3 головка

Растительное масло

150 г — 150 мл

Красный жгучий перец

90 г — 1 шт.

Зира / Кумин

по вкусу

Молотый кориандр

по вкусу

Сушеный барбарис

по вкусу

Соль

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Промойте рис, меняя при этом воду не менее пяти раз. Так смоется грязь и пыль, а готовое блюдо будет более рассыпчатым. Очистите овощи, мясо вымойте, нарежьте кусочками средней величины. Хорошо, если некоторые из них будут с животным жиром. От этого плов получится сочнее и вкуснее. Подготовьте масло и специи.

Шаг 3

В кастрюле, а лучше домашнем казане раскалите масло. Добавьте измельченный лук.

Шаг 4

После того как лук обжарится, добавьте мясо и перемешайте все. Жарьте мясо на сильном огне до образования золотистой корочки со всех сторон.

Шаг 5

Измельчите морковь соломкой.

Шаг 6

Добавьте ее в кастрюлю. Добавьте немного соли и других специй, оставив их часть для добавления к рису. Снова перемешайте.

Шаг 7

Залейте получившуюся смесь водой так, чтоб она покрывала блюдо, и оставьте тушиться до ее испарения.

Шаг 8

Сверху равномерно всыпьте рис, добавьте оставшиеся специи и соль. Часть чеснока очистите и утопите зубчики в рисе. Оставшийся чеснок утопите в рисе головками, не очищая его. Добавьте воду (кипяток) так, чтобы она покрывала рис полностью на 0,5 - 1 сантиметр. Не перемешивайте! Варить плов без крышки до полного испарения жидкости на сильном огне. Это займет 10-15 минут. Когда вода испарится сделать минимальный огонь, сделать в рисе несколько отверстий. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 15 минут.

Шаг 9

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Подача

Шаг 10

Готовое блюдо подавать с салатом из овощей. В нашем случае это салат из свежей и маринованной капусты с помидором.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/QXM

Категории рецепта

блюда из круп блюда из риса ваши рецепты вторые блюда не содержит распространенных аллергенов обед от редакции партнерские проекты плов плов из свинины плов с сухофруктами просто сборник рецептов сезон моркови сезон чеснока ужин ужин со свининой