Пельмени домашние

Рецепт с фото

Здорово, если вы сделали выбор в пользу домашних пельменей: они точно будут вкуснее магазинных. А мы поможем вам пошаговым рецептом пельменей в домашних условиях и парочкой лайфхаков. Если вы выбираете микс мяса, (в нашем случае это свинина + говядина) один из видов мяса обязательно должен быть жирным, чтобы начинка получилась сочнее. Не жалейте муки, когда будете раскладывать тесто: от этого оно не станет жестче.

Калории

214.86 ккал

Белки

9.95 г

Жиры

7.35 г

Углеводы

26.04 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Вода

200 г — 200 мл

Соль

3 г

Пшеничная мука хлебопекарная

600 г

аллерген

Для начинки

Говяжий фарш

250 г

Свиной фарш

250 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Черный перец молотый

2 г

Мясной бульон

150 г — 150 мл

Cделать более полезным

Чтобы блюдо было более диетическим, используйте для фарша куриное филе.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку вместе с солью. Очистите лук, чеснок и мелко порубите. Подготовьте мясной бульон.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте тесто: просеянную с солью муку соедините с яйцом, водой и замесите эластичное тесто. Оставьте его в миске, накрытой пищевой пленкой, на 10 минут (в теплом месте).

Шаг 3

Приготовьте начинку: соедините фарш с чесноком и луком. Посолите, поперчите, добавьте хмели-сунели, мясной бульон и вымешайте.

Чтобы начинка была еще ароматнее, используйте бульон на говяжьей кости.

Шаг 4

Разделите тесто на 2 части и тонко раскатайте каждую. С помощью кружки вырежьте из одного пласта теста лепешки, выложите на них начинку и смажьте место вокруг нее холодной водой. Затем накройте вторым слоем теста и вырежьте по контурам нижних кружков. Уберите излишки теста и скрепите края пельменей.