Жареный шашлык из свинины, маринованный в гранатовом соке

Рецепт с фото

Изначально шашлыком называли абсолютное любое обжаренное на огне мясо, нанизанное на вертел. Родиной шашлыка принято считать Кавказские страны, ведь именно там это блюдо довели до совершенства и изобрели множество удачных рецептов. Шашлык — это скорее метод приготовления мяса. Название происходит от тюркского слова «шиш», которое в переводе на русский язык означает «вертел».

Калории

264.04 ккал

Белки

10.12 г

Жиры

22.95 г

Углеводы

3.77 г

Занятость

1 ч

Общее время

13 ч

Сложность

4 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свиная шея

4000 г — 4 кг

Гранат

800 г — 2 шт.

Репчатый лук

720 г — 9 шт.

Приправа для шашлыка

60 г — 4 ст. л.

Соль

по вкусу

Лавровый лист

5 г — 5 шт.

Cделать более полезным

Взамен свиной шеи выбирайте более диетические части свинины или используйте говядину.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Мясо вымойте и оботрите насухо бумажными полотенцами. Специи и соль отмерьте заранее.

Приготовление

Шаг 2

Лук очистите, нарежьте полукольцами и уложите в миску. Добавьте соль, специи, лавровый лист и перемешайте.

Шаг 3

Свинину нарежьте на порционные куски приблизительно равного размера. В процессе срезайте лишний жир и пленки.

Шаг 4

Гранат вымойте, оботрите насухо и очистите от кожуры и пленок. Гранатовые зерна сложите в миску и с помощью толкушки выдавите сок.

Шаг 5

Затем процедите гранатовый сок сквозь сито или используйте несколько слоев марли.

Шаг 6

Нарезанные порционные куски мяса уложите в миску к луку, влейте процеженный гранатовый сок и перемещайте. Мясо уберите в холодильник на 10-14 часов для маринования.