Банановый чизкейк с клубникой без выпечки

Рецепт с фото

Этот быстрый тортик вы сможете приготовить за полчаса, и при этом в результате получите вкусный нежный десерт, как в лучших кофейнях города.

Калории

248.98 ккал

Белки

3.86 г

Жиры

14.7 г

Углеводы

24.73 г

Занятость

30 мин

Общее время

4 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Печенье

300 г

Сливочное масло

100 г

аллерген

Сливки 22% жирности

400 г — 400 мл

аллерген

Сахар

100 г — 4 ст. л.

Порошковый желатин

20 г

Вода

150 г — 150 мл

Творожный сыр

300 г

аллерген

Банан

300 г — 2 шт.

Клубника

200 г

аллерген

Кукурузный крахмал

60 г — 2 ст. л.

Ванильный сахар

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Сразу подготовим все ингредиенты. Творожный сыр лучше заранее достать из холодильника, чтобы он был мягче.

Приготовление

Шаг 2

Сливочное масло нужно растопить на плите или в микроволновке (не держите долго, периодически проверяя, иначе при перегреве масло может начать стрелять). Печенье необходимо измельчить в крошку. Удобнее всего это делать кухонным измельчителем. Когда крошка станет однородной, выливаем масло в печенье и тщательно размешиваем. Теперь нужно хорошо утрамбовать основу в форму. Убираем в морозилку на 15 минут, чтобы основа схватилась.

Шаг 3

Подготовим желатин: 2 столовые ложки желатина или 20 грамм заливаем водой комнатной температуры 150 миллилитров. Оставляем его набухать на 10 минут.

Шаг 4

Пока желатин набухает, подогреваем сливки до 60 градусов (если нет градусника, проверяйте пальцем, чтобы они стали терпимо-горячими). Не кипятить! Убираем сливки с огня, добавляем 3 столовые ложки сахара и выливаем желатин тонкой струйкой, помешивая сливки. Сахар и желатин должны полностью раствориться. Можно также добавить ванильный сахар или ванилин для аромата.

Шаг 5

Два банана необходимо почистить и размять вилкой либо нарезать небольшими кусочками.

Шаг 6

Объединяем сливки, творожный сыр и банан. Пробиваем массу блендером до однородности.

Шаг 7

В готовую основу выливаем сливочно-творожную массу и убираем в холодильник примерно на 3 часа (или до застывания), можно даже оставить на ночь.

Шаг 8

Готовим конфитюр для покрытия чизкейка. Берём примерно 200 г ягод клубники, они могут быть как свежими, так и замороженными (их нужно будет разморозить до мягкого состояния). Ягоды пробиваем блендером. Я больше люблю, когда чувствуются кусочки ягод, поэтому до однородности их не пробиваю.

Шаг 9

Ягоды перекладываем в сотейник или кастрюльку, добавляем 2 столовые ложки крахмала и 1 столовую ложку сахара (количество сахара зависит от сладости ягод, мне ягоды попались достаточно сладкие). Тщательно размешиваем и ставим на слабый огонь. Помешивая, доводим до кипения и сразу убавляем мощность на минимум. Так же помешивая, варим еще примерно 1 минуту до загустения.

Шаг 10

Когда конфитюр остынет, а торт замерзнет и не будет жидким, выкладываем верхушку нашего чизкейка.

Шаг 11

Аккуратно выравниваем конфитюр на поверхности торта. Удобнее это делать шпателем. Снова убираем чизкейк в холодильник минут на 15.

Шаг 12

Перед изъятием торта нужно аккуратно пройтись тонкими ножом по стенке формы или подогреть стенки феном. Так форма лучше снимается, а десерт не потеряет красивый вид.

Подача

Шаг 13

Украшаем наш чизкейк по желанию. Я украсила крошкой от печенья, у меня она немного осыпалась при изъятии торта, так как было недостаточно сливочного масла (в рецепте пропорции указаны с учетом проб и ошибок). На вкус это никак не повлияло, и тортик получился очень нежным и вкусным, просто тающим во рту. Приятного вам аппетита!

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Z3G

Категории рецепта

ваши рецепты десерты десерты с печеньем есть распространенные аллергены завтрак завтраки с сыром от редакции пирожные просто сезон клубники чизкейк чизкейк с творожным сыром