Паштет из птицы в корочке из слоеного теста

Рецепт с фото

Куриный паштет — отличная закуска. Его можно намазать на хлеб, и получится нежный, вкусный и довольно сытный перекус или дополнение к завтраку. А что если запечь паштет в слоеном тесте? В этом случае можно подать на стол оригинальное и очень аппетитное блюдо. Его обязательно оценят дети, но и взрослым он тоже придется по душе.

Калории

239.78 ккал

Белки

12.1 г

Жиры

16.15 г

Углеводы

11.03 г

Занятость

50 мин

Общее время

3 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Слоеное дрожжевое тесто

500 г

аллерген

Куриная печень

200 г

Печень индейки

200 г

Куриное бедро

250 г

Сердечки индейки

200 г

Куриный окорочок (копченый)

150 г

аллерген

Репчатый лук

240 г — 3 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Сливочное масло

100 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Желток куриного яйца

17 г — 1 шт.

аллерген

Тимьян / чабрец

1 г — 1 веточка

Душистый перец молотый

по вкусу

Мускатный орех

1 г

аллерген

Соль

по вкусу

Для смазывания

Желток куриного яйца

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Птицу выбирайте охлажденную, а не замороженную. Лучше всего купить птицу от проверенных производителей или в фермерском хозяйстве.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

С чеснока и лука снимите шелуху. Промойте все мясные продукты и обсушите их. Ополосните тимьян. Подготовьте мясорубку.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте паштет. Как можно мельче порежьте ножом все мясные продукты. Пропустите все через мясорубку вместе со 80 г сливочного масла. Приправьте массу солью, перцами, мускатным орехом и перемешайте.

Чтобы консистенция паштета получилась более однородной, пропустите массу через мясорубку дважды.

Шаг 3

Приготовьте зажарку. Лук и чеснок порежьте мелко и обжарьте на оставшемся масле 3 минуты до мягкости. Взбейте яйцо с желтком, добавьте лук и чеснок. Порубите и всыпьте к ним тимьян. Все положите в фарш и вымесите. Фарш выложите на пленку, разровняйте, накройте сверху еще пленкой и отправьте на 2 часа в холодильник, а потом на 20 минут в морозилку.

Шаг 4

Духовку разогрейте до 180˚С. Тесто разделите на 2 части. Одну раскатайте и застелите форму для выпекания. Сверху положите фарш. Раскатайте вторую половину и выложите на фарш, хорошо залепив края. Смажьте слегка взбитым желтком и отправьте в духовку на 40 минут.