Огурцы маринованные в духовке

Рецепт с фото

Огурцы, маринованные в духовке, получаются ничуть не хуже приготовленных по обычным рецептам. При этом банки для консервирования достаточно просто хорошо вымыть, а стерилизуются они, уже наполненные огурцами и приправами, в течение всего лишь получаса, после этого их останется только закрутить крышками.

Калории

53.38 ккал

Белки

0.73 г

Жиры

3.97 г

Углеводы

4.19 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Огурец

1500 г — 1.5 кг

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Зонтики укропа

60 г — 6 шт.

Черный перец горошком

10 г — 10 шт.

Семена горчицы

4 г — 1 ч. л.

аллерген

Листья вишни

4 г — 4 шт.

Кориандр

5 г — 1 ч. л.

Для маринада и подачи

Вода

600 г — 600 мл

Столовый уксус 9%

45 г — 3 ст. л.

Сахар

16 г — 2 ч. л.

Соль

14 г — 2 ч. л.

Картошка

100 г

Сливочное масло

8 г — 1 ч. л.

аллерген

Свиное сало

100 г

Зеленый лук

20 г

Cделать более полезным

Уксус для засолки должен быть без ароматизаторов и консервантов. Следите, чтобы в бутылке с уксусом не было осадка.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Замочите огурцы в холодной воде в глубокой кастрюле или тазу на 2 часа, а затем хорошо вымойте под проточной водой. Хорошо вымойте банки, желательно, с использованием пищевой соды или сухой горчицы. Совет: выберите небольшие огурцы с плотной темно-зеленой кожурой и бугорками, тогда огурцы получатся упругими и хрустящими.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте маринад. В небольшой кастрюле вскипятите воду. Добавьте соль, сахар, размешайте и дайте покипеть на слабом огне 3 минуты. Добавьте уксус и снимите кастрюлю с огня. Маринад оставьте остывать.

Шаг 3

Подготовьте овощи и зелень. У вымытых огурцов отрежьте кончики, зонтики укропа и вишневый лист сполосните и отряхните. Чеснок очистите и вымойте.

Шаг 4

Наполните банки. На дно чистых и сухих банок выложите чеснок, черный перец горошком, зонтики укропа, вишневые листы, зерна кориандра и горчицы. Плотно заполните банки огурцами. Залейте огурцы холодным маринадом и накройте банки крышками.

Шаг 5

Отправьте огурцы в духовку. Разогрейте духовку до 170 градусов. На холодный противень выставьте банки и налейте в противень холодной воды. Противень с банками поставьте в духовку на самый нижний уровень на 30 минут. По истечении времени осторожно вытащите банки из духовки и плотно закатайте крышки. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.

Подача

Шаг 6

Подайте маринованные огурцы к вареной картошке со сливочным маслом, тонко нарезанному салу, перышкам зеленого лука, и получится классический малороссийский обед.