Холодец из утки

Рецепт с фото

Из птицы (будь то курица или утка) получается отличный холодец, к тому же, диетический, что делает его подходящим для приверженцев правильного питания. В мясе утки содержатся витамины группы B, селен, фосфор, цинк, железо, медь, калий, магний, кальций, марганец и натрий. Для приготовления холодца из утки понадобится желатин, так как без него бульон может не застыть.

Калории

119.06 ккал

Белки

6.33 г

Жиры

10.13 г

Углеводы

0.78 г

Занятость

1 ч

Общее время

13 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Утка

2000 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Вода

3000 г — 15 стакан

Консервированный горошек

250 г — 1 банка / 250 г

Порошковый желатин

80 г

Соль

21 г — 3 ч. л.

Черный перец горошком

по вкусу

Для подачи

Хрен столовый

50 г — 2 ст. л.

Cделать более полезным

Хоть ингредиенты для этого холодца и так достаточно полезные и диетические, при желании утку можно заменить на курицу.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте утку и разделите на несколько частей. Откройте банку с горошком. Сварите яйца, очистите и разрежьте пополам. Почистите, помойте и крупно нарежьте лук и морковь. Подготовьте формы для холодца.

Приготовление

Шаг 2

Сварите утку и бульон. Положите в кастрюлю разделанную утку, нарезанные морковь и лук, залейте водой, посолите, поперчите и поставьте на огонь. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите в течение 4 часов. Затем достаньте утку, морковь и лук, долейте воды и доведите бульон до кипения еще раз. Выключите плиту.

Шаг 3

Приготовьте холодец. Мелко нарежьте мясо утки. Добавьте в бульон желатин и хорошо размешайте. Выложите в форму утку, морковь, лук, яйца и горошек. Залейте бульоном через сито и дайте остыть. Накройте крышкой и поставьте холодец в холодильник на 8 часов.