Быстрый шоколадный кекс с клубничным джемом, орехами и изюмом

Рецепт с фото

Когда нет времени на приготовление изысканных десертов, а семья требует «чего-нибудь к чаю» или гости уже вот-вот придут, на помощь приходят простые и быстрые рецепты выпечки. То, что кекс готовится быстро и легко, вовсе не означает, что он будет менее вкусным. Если базовую основу для кекса дополнить какао и клубничным джемом, щедро добавить изюм и орехи, получится очень вкусный, насыщенный и ароматный кекс, который обязательно понравится вашей семье и гостям. Тесто для кекса готовится очень быстро, буквально пока нагревается духовка, а пока кекс печется, у вас будет целый час, чтобы заняться своими делами или подготовиться к приходу гостей.

Калории

295.48 ккал

Белки

6.41 г

Жиры

11.4 г

Углеводы

42.98 г

Занятость

15 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

350 г

аллерген

Молоко

250 г — 250 мл

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сахар

150 г

Сливочное масло

100 г

аллерген

Какао

20 г

Соль

1 г — 1 щепотка

Ванильный сахар

15 г

Сода

5 г — 1 ч. л.

Варенье

150 г

Орехи

70 г

аллерген

Изюм

70 г

Cделать более полезным

Часть белой пшеничной муки можно заменить на цельнозерновую или ржаную муку. При покупке сливочного масла проверьте, чтобы в нем не было примеси растительных жиров. Если вы не любите грецкие орехи, замените их другими орехами по своему вкусу, например, арахисом, миндалем или кешью.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отмерьте все необходимые продукты, просейте муку и смешайте ее с солью, какао и содой. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось. Орехи разломите на крупные кусочки. Приготовьте миксер для взбивания или кухонный комбайн и включите духовку разогреваться на 160 ºC. Смажьте форму для выпекания растительным маслом.

Приготовление

Шаг 2

В миске взбейте яйца с сахаром и ванилином до увеличения объема в 2 раза. Добавьте сливочное масло и клубничный джем, взбивайте еще около 1 минуты, затем влейте молоко или кефир и размешайте на низких оборотах до однородной массы. Всыпьте сухие ингредиенты и осторожно перемешайте, чтобы получилось однородное тесто. Добавьте орехи и изюм, смешайте с тестом и вылейте в подготовленную форму.

Шаг 3

Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте около 1 часа. Проверьте готовность кекса зубочисткой, проткнув тесто в центре – если на зубочистке не осталось следов сырого теста, кекс готов.

Для приготовления этого кекса лучше взять широкую низкую форму или специальную форму для кекса с отверстием в центре – так тесто пропечется лучше.