Сладкий пирог с ягодами

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Сладкое бисквитное тесто на сливочном масле после выпечки становится пышным и пористым, а ягоды внутри него остаются крепкими и ароматными, сохраняя свои соки. Простой дачный пирог получится из пары стаканов только что созревших ягод, которые вы соберете на своем участке летним утром. Подойдут как ягоды одного вида, так и любое ассорти. Только не забудьте удалить косточки. Чтобы не ждать полного остывания пирога, пеките его в силиконовой или специальной разъемной форме.

Калории

227.94 ккал

Белки

3.68 г

Жиры

12.22 г

Углеводы

25.04 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

60 г — 4 ст. л.

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сахар

100 г — 4 ст. л.

Сливочное масло

80 г

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Экстракт ванили

3.5 г — 0.5 ч. л.

Клубника

120 г

аллерген

Вишня

60 г

Малина

60 г

Голубика

60 г

Для подачи

Сахарная пудра

по вкусу

Мята

по вкусу

Cделать более полезным

Вместо обычной пшеничной муки возьмите цельнозерновую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте яйца. По очереди промойте все ягоды в дуршлаге, выложите их на чистое тканевое полотенце обсохнуть. Удалите косточки из вишни. Просейте муку в глубокую миску. Подготовьте еще одну миску, миксер, емкость, подходящую для микроволновой печи, круглую форму для пирога диаметром 22-24 см с высокими бортиками.

Приготовление

Шаг 2

Разбейте яйца в миску, всыпьте к ним сахар и взбейте все вместе миксером в течение 3-4 минут до пышной светлой пены.

Шаг 3

Выложите сливочное масло в емкость, подходящую для нагревания в микроволновой печи. Растопите его за 2-3 приема по 20-30 секунд. Дайте маслу немного остыть и влейте к яйцам. Перемешайте на небольшой скорости миксера.

Смешивайте с яйцами только уже слегка остывшее растопленное масло, чтобы белок яйца не свернулся и не затвердел от высокой температуры.

Шаг 4

Насыпьте разрыхлитель в миску с просеянной мукой, хорошо перемешайте.

Шаг 5

Перелейте яично-масляную смесь к муке с разрыхлителем. Добавьте ванильный экстракт.

Шаг 6

Замесите в миске из соединенных жидких и сухих ингредиентов густое бисквитное тесто на слабой скорости миксера.

Шаг 7

Включите духовку разогреваться до 180°C. Смажьте форму 0,5 ч.л. сливочного масла. Разрежьте клубнику на 2-3 части, выложите ее на дно формы для пирога.

Шаг 8

Распределите между клубникой в форме малину, голубику и вишню.

Если кисловатых ягод в вашем ассорти больше, чем сладких, то присыпьте их сахаром или сахарной пудрой перед тем, как заливать тестом.

Шаг 9

Залейте ягоды в форме бисквитным тестом, разровняйте его лопаткой. Поставьте форму в духовку и пеките пирог в течение 30-35 минут.

Шаг 10

Достаньте пирог из духовки и немного остудите его в форме при комнатной температуре. Переложите пирог из формы на сервировочное блюдо и подайте его к столу.