Осетинский пирог с мясом

Рецепт с фото

Осетинские пироги бывают с сыром, картофелем, тыквой и зеленым луком. В этот рецепте мы приготовим осетинский пирог с мясом. Не бойтесь попробовать приготовить это блюдо. Вам понадобятся: говяжий или бараний фарш, лук, зелень и специи.

Калории

221.17 ккал

Белки

10.46 г

Жиры

9.92 г

Углеводы

21.96 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

330 г

аллерген

Сухие дрожжи

5 г

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Молоко

250 г — 250 мл

аллерген

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Говяжий фарш

500 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Молотый тмин

6 г — 1 ч. л.

Паприка

3 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Петрушка

4 г — 2 веточка

Кинза

6 г — 2 веточка

Cделать более полезным

Используйте нежирный мясной фарш или замените его на вегетарианский вариант: чечевицу или тофу.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Если у вас целый кусок мяса, а не фарш, прокрутите его через мясорубку.

Приготовление

Шаг 2

В теплое молоко всыпьте дрожжи, сахар и немного муки из общего количества. Размешайте опару, накройте полотенцем и отставьте в сторону до подъема. Опара должна вырасти минимум в два раза. Добавьте в опару всю оставшуюся муку и начните замешивать тесто сначала в чаше, а затем на столе, смазав руки растительным маслом. Готовое тесто уберите подниматься в теплое место.

Шаг 3

Тем временем приготовьте начинку: в большой сковороде обжарьте мясной фарш на среднем огне. Мелко нарежьте лук, чеснок, петрушку и кинзу. Добавьте лук и чеснок и готовьте до размягчения. Через 5 минут добавьте томатную пасту, тмин, паприку, соль и перец и перемешайте.

Шаг 4

Потушите до готовности фарша и в конце добавьте измельченную петрушку и кинзу.

Шаг 5

Разделите тесто на две части и скруглите. Растяните первую заготовку пальцами до толщины 1 см. В центр выложите начинку и закройте краями теста, тщательно их скрепляя. Заготовку уже с начинкой внутри еще раз растяните пальцами. В центре обязательно сделайте маленькую дырочку пальцем.

Шаг 6

Выпекайте на максимальной температуре 8–12 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Смажьте горячий пирог растопленным сливочным маслом.

Подача

Шаг 7

Нарежьте пироги на несколько кусков и подавайте горячими, при желании сбрызнув сметаной.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/ZvC

Категории рецепта

впечатляющий рецепт вторые блюда выпечка выпечка с мясом есть распространенные аллергены мясные блюда обед островато от редакции пироги пироги с молоком пироги с мясным фаршем рецепт с видео сезон зелени сезон чеснока сытные пироги ужин