Аппетитный лоранский пирог с нежной курицей и грибами

Рецепт с фото — Французская кухня

Лоранский пирог ― мучное несладкое изделие, которое состоит из основы в виде песочного теста и сочной начинки. В качестве начинки для пирога отлично подходят овощи, мясо, рыба, грибы и птица, которые превосходно дополняются сливочно-яичной заливкой и сыром. Приготовить вкусный и полезный лоранский пирог дома не составит труда, если использовать качественные ингредиенты и следовать рекомендациям опытных кулинаров.

Калории

236.9 ккал

Белки

12.85 г

Жиры

15.49 г

Углеводы

15.37 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

250 г

аллерген

Сливочное масло

110 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Вода

50 г

Соль

по вкусу

Для начинки

Куриное яйцо

110 г

аллерген

Соль

по вкусу

Куриное филе

280 г

Шампиньоны

100 г

Репчатый лук

50 г

Сыр

170 г

аллерген

Сливки

150 г

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы пирог с курицей и грибами насытил организм полезными веществами, отдавайте предпочтение свежему мясу и грибам с хорошим видом и натуральным составом. Используйте муку грубого помола и нежирные сливки, что сделает блюдо полезным и менее калорийным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку обязательно просейте, чтобы насытить ее кислородом, куриное филе помойте водой и обсушите бумажным полотенцем, шампиньоны помойте и по необходимости очистите.

Приготовление

Шаг 2

Приступайте к замешиванию теста для пирога, для этого в глубокой миске соедините нарезанное кусочками холодное сливочное масло, муку и куриное яйцо и замешивайте тесто до получения эластичной текстуры без комочков. Замешенное тесто скатайте в один большой шар, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильную камеру на полчаса для настаивания.

Шаг 3

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, грибы нарежьте тонкими пластинами, лук нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите на средней терке. В сковороду с разогретым растительным маслом выложите измельченные грибы, присоедините к ним куриное филе и лук и обжаривайте массу в течение 10 минут, периодически ее перемешивая.

Шаг 4

По истечении получаса достаньте тесто из холодильной камеры, огнеупорную форму смажьте растительным маслом и выложите тесто в форму. Распределите тесто по всей форме, сверху на тесто выложите приготовленную начинку и залейте будущий пирог смесью из сливок, сыра и куриных яиц. Сформированный пирог отправьте в духовой шкаф, разогретый до 200 °С, выпекаться в течение 35-40 минут до образования золотистой корочки.

Подача

Шаг 5

Аппетитный лоранский пирог с нежной курицей и грибами украсьте мелкорубленной зеленью, разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу в теплом виде.