Песочный пирог с грибами

Рецепт с фото — Европейская, французская кухня

В этом пироге прекрасно все: и легкое, нежное песочное тесто, и восхитительная начинка из грибов, помидоров черри и нежного сыра, и отличное дополнение в виде молочно-яичной заливки. Уже по описанию ингредиентов понятно, что пирог получится нежным, ароматным, ярким, сочным, очень вкусным! А еще он настолько привлекателен, что вполне подойдет и для праздничного стола. И побаловать себя и родных одним из вечеров тоже не помешает.

Калории

191.45 ккал

Белки

5.51 г

Жиры

12.07 г

Углеводы

15.17 г

Занятость

35 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Сметана

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Для начинки

Шампиньоны

200 г

Репчатый лук

120 г

Помидоры черри

120 г

Сыр фета

100 г

аллерген

Растительное масло

по вкусу

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Молоко

100 г — 100 мл

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты. Шампиньоны хорошо промойте под проточной водой, очистите шляпки от грязи. Хорошо помойте черри и яйца. Сливочное масло отправьте на 10 минут в морозилку. Поставьте разогреваться духовку до 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Достаньте сливочное масло из морозилки и натрите на крупной терке. Также нарежьте овощи и сыр для начинки: шампиньоны порежьте слайсами, мелко порубите лук и порежьте сыр на квадратики.

Шаг 3

В глубокую миску просейте муку с разрыхлителем, выложите натертое масло и с помощью пальцев перемешайте масло с мукой так, чтобы образовались масляно-мучные крошки.

Шаг 4

Добавьте соль и сметану, замесите тесто.

Шаг 5

Из теста сформируйте комочек, оберните его пищевой пленкой и отправьте в холодильник.

Шаг 6

Раскалите сковороду с небольшим количеством растительного или сливочного масла, выложите лук. Обжаривайте, помешивая, несколько минут.

Шаг 7

К луку выложите нарезанные шампиньоны, посолите, поперчите по вкусу, перемешайте и продолжайте жарить, периодически перемешивая, еще 10-15 минут.

Шаг 8

В глубокую миску влейте молоко, добавьте яйца и соль с перцем, взбейте до однородности.

Шаг 9

Достаньте тесто из холодильника и раскатайте круг толщиной около 1-1,5 см.

Шаг 10

Уложите тесто в съемную форму, смазанную маслом. Сформируйте бортики, а дно проткните вилкой в нескольких местах. Отправьте основу в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Шаг 11

В слегка запекшуюся песочную основу пирога выложите пережаренные с луком грибы, помидоры черри и кубики Феты. Залейте начинку молочно-яичной смесью и снова отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут выпекаться до готовности.

Подача

Шаг 12

Сам по себе пирог очень яркий, красивый и ароматный, потому без дополнительных украшений производит впечатление. Подавайте слегка или полностью остывшим. Приятного аппетита!