Рыбный пирог с картошкой на кефире

Рецепт с фото — Славянская кухня

Вместо привычных угощений на обед можно приготовить рыбный пирог с картошкой на кефире. Несмотря на то, что блюдо в основе мучное, оно содержит всего 193 ккал на 100 г. При этом пирог получается сытным и очень полезным, так как готовится с начинкой из сайры. Это тихоокеанская промысловая рыба, которая пользуется большой популярностью у японцев. И не зря. Сайра содержит массу витаминов. При этом такую рыбу не выращивают в искусственных условиях, а значит в ней точно нет гормонов роста и антибиотиков.

Калории

222.05 ккал

Белки

9.69 г

Жиры

10.02 г

Углеводы

22.59 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Кефир

200 г — 200 мл

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

400 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сливочное масло

40 г

аллерген

Разрыхлитель теста

15 г

Соль

по вкусу

Для начинки

Картошка

220 г

Консервированная сайра

400 г

аллерген

Зеленый лук

30 г

Майонез

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Желток куриного яйца

17 г — 1 шт.

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы рыбный пирог с картошкой получился полезнее, выбирайте для приготовления свежий обезжиренный кефир. Для начинки вместо майонеза используйте нежирную сметану.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для рыбного пирога с картошкой на кефире. Растопите сливочное масло. Отделите желток от белка для смазки. Почистите картофель. Нарежьте кубиками. Откройте сайру, нарежьте средними кусочками. Зеленый лук помойте, мелко порубите. Совет: Вылов сайры происходит с августа по начало декабря. Хорошо, если дата изготовления на крышке соответствует этим месяцам.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто. В миску всыпьте муку, разрыхлитель и соль, перемешайте. Разбейте яйцо, влейте кефир и растопленное сливочное масло. Добавьте порционно муку, замесите густое тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.

Шаг 3

Подготовьте начинку. Смешайте картофель с луком и сайрой. Посолите, поперчите, добавьте майонез, перемешайте.

Шаг 4

Приготовьте рыбный пирог с картошкой на кефире. Тесто раскатайте скалкой или растяните руками, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. В середину выложите начинку из картофеля и рыбы. Сделайте по краям надрезы. Сложите полоски теста к центру, как бы заплетая в косичку. Смажьте сверху желтком. Запекайте в разогретой до 180-190 градусов духовке 1 час.

Готовность пирога проверяйте ножом или шпажкой: если картофель мягкий — рыбный пирог готов.