Рыбный пирог с картошкой

Рецепт с фото

Пирог с рыбой и картошкой в духовке получается золотистым и очень ароматным, с нежной, сочной начинкой, воздушным дрожжевым тестом и аппетитной корочкой. Для рыбного пирога с картошкой подойтет филе и красной, и белой рыбы. Рыбу по желанию можете предварительно замариновать в маринаде из соевого соуса, масла, уксуса и пряностей. 10-15 минут будет достаточно. К картофельно-рыбной смеси можно добавить соус-заправку — например, смешать майонез, сметану с горчицей или томатной пастой.

Калории

148.59 ккал

Белки

7.03 г

Жиры

5.35 г

Углеводы

17.94 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста и начинки

Пшеничная мука хлебопекарная

300 г

аллерген

Молоко

200 г — 200 мл

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

51 г — 3 ст. л.

Сухие дрожжи

5 г

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Филе минтая

400 г

аллерген

Картошка

400 г

Репчатый лук

100 г

Укроп

50 г

Специи для рыбы

3 г — 1 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Для смазывания формы, пирога и для подачи

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Белый кунжут

6 г — 1 ч. л.

аллерген

Молоко

200 г — 200 мл

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать рыбный пирог с картошкой полезнее, используйте цельнозерновую муку грубого помола и оливковое масло.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Замороженную рыбу сначала необходимо полностью разморозить. Делать это нужно в холодильнике в течение 4 часов. Рыбу промойте и обсушите, нарежьте мелкими кубиками. Картофель помойте и почистите, также нарежьте кубиками. Репчатый лук очистите от шелухи. Укроп помойте и обсушите. Лук и укроп мелко покрошите. Молоко немного нагрейте до температуры чуть выше комнатной. Муку просейте через мелкое сито. Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте форму для выпекания растительным маслом.

Приготовление

Шаг 2

Поставьте тесто подниматься. В теплое молоко добавьте дрожжи и сахар. Хорошо перемешайте, оставьте на 15 минут. Добавьте масло, соль. Еще раз перемешайте. Постепенно введите муку и вымесите тесто. Укройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут.

Чтобы тесто не прилипло к рукам, смажьте их растительным маслом.

Шаг 3

Объедините компоненты для начинки. Смешайте рыбу, картофель, лук, укроп, приправу для рыбы и соль.

Шаг 4

Сформируйте пирог. Тесто разделите на 2 части таким образом, чтобы одна была немного больше другой. Большую часть раскатайте в пласт толщиной 5 мм. Положите в форму раскатанное тесто, сформируйте бортики. Выложите начинку. Раскатайте вторую часть теста. Положите на начинку, залепите края теста, немного подвернув их. По центру пирога вырежьте небольшое отверстие для выхода пара.

Шаг 5

Испеките рыбный пирог с картошкой. В чашке размешайте яйцо, с помощью кисточки смажьте им пирог. Посыпьте пирог семенами кунжута. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут.