Пирог курник с картошкой

Рецепт с фото — Русская кухня

Пирог курник с картошкой распространен в сельской местности. Раньше он готовился в печи на дровах из домашней курицы и овощей. Современные хозяйки подхватили рецепт и делают выпечку в духовке. Блюдо получается очень сытным, его можно подавать к обеду и накормить всю семью. Также курник можно взять с собой в путешествие. Для пирога выбирайте свежее куриное филе — это мясо отличается светло-розовым цветом, приятным запахом и плотной консистенцией.

Калории

228.03 ккал

Белки

8.02 г

Жиры

11.65 г

Углеводы

23.3 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

800 г

аллерген

Маргарин

250 г

аллерген

Вода

200 г — 200 мл

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Картошка

600 г

Репчатый лук

240 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Куриное филе

500 г

Сливочное масло

100 г

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Сухие дрожжи

20 г

Для подачи

Томатный соус

150 г

Cделать более полезным

Приготовьте тесто для пирога не на маргарине, а на сливочном масле наименьшей жирности и используйте специальную диетическую мучную смесь вместо пшеничной муки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте куриное филе и промокните чистым сухим полотенцем. Очистите от кожуры лук и картофель, промойте. Отделите желток от белка. Подготовьте форму для выпечки и смажьте ее растительным маслом.Порежьте картофель кубиками.

Приготовление

Шаг 2

Замесите тесто. Слегка подогрейте воду, разведите в ней сахар с дрожжами. В глубокой миске маргарин порубите с мукой и перетрите массу руками до получения крошки. Сделайте горку с углублением внутри, добавьте соль и влейте разведенные дрожжи. Замесите тесто, переложите его в пленку и поместите на 30 минут в холодильник.

Шаг 3

Обработайте продукты для начинки. Налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения, подсолите и отварите в воде картофель 2-3 минуты. Откиньте на дуршлаг и дайте остыть.Мясо и лук обжарьте на сливочном масле в течение 3-4 минут, посолите, добавьте перец и дайте остыть.

Шаг 4

Сделайте пирог. Тесто разделите на две неравные части, большую часть раскатайте. Уложите раскатанное тесто в смазанную маслом форму. Ровным слоем выложите картофель и мясо с луком. Порежьте сливочное масло, выложите к начинке. Раскатайте вторую часть теста, накройте ею пирог и плотно слепите края. Смажьте пирог яичным желтком и дайте постоять 20 минут. Затем разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте пирог 25 минут.