Домашняя пицца на закваске

Рецепт с фото

Для этого блюда Итальянской кухни придумано огромное количество различных начинок, соусов и специй. Преимущество домашней пиццы в том, что вы сможете использовать любые начинки по вашему вкусу и в любых количествах. Главными элементами любой пиццы являются мягкое тесто, соус, сочная начинка и сырная корочка. Тесто из закваски обладает более полезными свойствами чем дрожжевое.

Калории

145.9 ккал

Белки

6.76 г

Жиры

7.15 г

Углеводы

13.27 г

Занятость

45 мин

Общее время

1 ч 25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука цельнозерновая

200 г

аллерген

Ржаная мука цельнозерновая

150 г

аллерген

Хлебная закваска

30 г — 1.5 ст. л.

аллерген

Растительное масло

30 г

Вода

200 г

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Орегано (душица)

2 г — 0.5 ч. л.

Для начинки и соуса

Твердый сыр

200 г

аллерген

Ветчина

200 г

аллерген

Шампиньоны

96 г — 3 шт.

Сладкий перец

200 г — 2 шт.

Помидор

180 г — 2 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Свежая зелень

по вкусу

Красный лук

75 г — 1 шт.

Помидоры в собственном соку

400 г

Cделать более полезным

Берите муку высшего сорта. Она намного качественнее других сортов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Насыпьте оба вида муки в тарелки. Промойте зелень и овощи. Выложите томаты в тарелку. Подготовьте мясо, сыр, грибы, масло, закваску и специи.

Приготовление

Шаг 2

В глубокую миску засыпьте оба вида муки. Залейте воды и масло. Добавьте закваску и посолите по вкусу. Хорошо вымешайте тесто. Накройте пленкой и отставьте в сторону.

Шаг 3

Очистите лук. Порежьте лук и перец мелкими кубиками. Разогрейте сковороду и добавьте в нее масло. Выложите овощи на сковороду и обжарьте до золотистости лука. Добавьте томаты и специи. Мелко покрошите зелень и добавьте ее в соус. С помощью лопатки раздавите томаты и тушите соус 20 минут.

Шаг 4

В противень застелите бумагу для запекания. Раскатайте тесто под размер вашего противня и выложите в него. Промажьте тесто полученным соусом. Натрите сыр и посыпьте им тесто.

Шаг 5

Грибы и помидоры порежьте тонкими ломтиками. Выложите ветчину, грибы и помидоры на тесто и посыпьте сыром. Поставьте запекаться на 20 минут при 180 градусах.