Сытные хычины с говядиной

Рецепт с фото

Хычины — это национальное блюдо карачаево-балкарской кухни, представляющее из себя пресные пшеничные лепешки с начинкой. Наполнение у хычинов может быть самым разнообразным: от зелени и сыра до мяса или ягод. Хычины с мясом — это невероятно вкусное и сытное блюдо, которое отражает все особенности национальной кухни, представляя ее в самом лучшем свете.

Калории

193.2 ккал

Белки

9.51 г

Жиры

7.96 г

Углеводы

20 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говяжий фарш

500 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Простокваша

200 г

аллерген

Кефир

200 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

390 г — 3 стакан

аллерген

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Петрушка

50 г

Соль

по вкусу

Душистый перец горошком

по вкусу

Cделать более полезным

Добавьте в хычины больше свежей зелени. Например, помимо петрушки, можно добавить в фарш зеленый лук или укроп.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Зелень сполосните в прохладной воде и отряхните от лишней влаги. Репчатый лук очистите от шелухи. Просейте муку.

Приготовление

Шаг 2

В глубокой емкости соедините просеянную муку, простоквашу, пищевую соду и соль. Замешайте мягкое податливое тесто, накройте его полотенцем и поставьте в холодильник на полчаса.

Шаг 3

Приготовьте начинку для хычинов. Для этого в отдельной миске смешайте говяжий фарш с солью и перцем, добавьте нарезанный мелким кубиком лук и измельченную петрушку. Тщательно все перемешайте.

Шаг 4

Настоявшееся тесто разделите на 6 частей и каждую из них раскатайте в тонкую лепешку. На середину лепешки выложите пару ложек фарша и слепите края мешочком, чтобы начинки не было видно.

Шаг 5

Скалкой расплющите и раскатайте получившийся мешочек в тонкую лепешку и отправьте его обжариваться на сухой сковороде с двух сторон до золотистости под закрытой крышкой.

Подача

Шаг 6

Подавайте готовые хычины стопочкой, промазав каждый слой сливочным маслом. Чтобы дополнить вкус лепешек, можно подать к ним свежие или маринованные овощи, а также какой-либо соус.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/beu

Категории рецепта

блюда из говядины вторые блюда выпечка выпечка с кефиром домашние рецепты есть распространенные аллергены завтрак лепешки лепешки с кефиром мясные блюда обед от редакции партнерские проекты перекус сборник рецептов сезон зелени ужин хлеб