Мягкие пирожки на пресном тесте с квашеной капустой и грибами

Рецепт с фото

Пирожки — это закрытый пирог, только очень маленький. Готовят их из дрожжевого, пресного или слоеного теста с разнообразными начинками. Это может быть мясо, грибы, капуста, картофель, яблоки, ягоды. Подают это выпечное изделие как закуску или самостоятельное блюдо, а также к супам, щам, борщам или ухе.

Калории

199.19 ккал

Белки

5.74 г

Жиры

5.92 г

Углеводы

30.54 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

800 г

аллерген

Кефир 2,5%

412 г — 2 стакан

аллерген

Сметана

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сода

5 г — 1 ч. л.

Для начинки

Квашеная капуста

300 г

Шампиньоны

250 г

Репчатый лук

70 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Подсолнечное масло рафинированное

51 г — 3 ст. л.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Cделать более полезным

Кефир – это кисломолочный продукт, который в выпечке можно заменить ряженкой, простоквашей или натуральным йогуртом, вкус изделия при этом не изменится.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Кефир и сметану для замеса теста берите комнатной температуры. Муку просейте. Грибы помойте, обсушите бумажным полотенцем, обновите срез на ножке и нарежьте кусочками. Лук почистите, нашинкуйте. Противень застелите пергаментом или силиконовым ковриком.

Приготовление

Шаг 2

На сковороде с разогретым подсолнечным маслом обжарьте лук до полупрозрачности, добавьте шампиньоны и жарьте, периодически перемешивая 7 - 10 минут, затем соедините с квашеной капустой, посолите, поперчите. Тушите под закрытой крышкой 3 - 4 минуты. Готовую начинку оставьте остыть.

Шаг 3

В миске смешайте кефир со сметаной, добавьте сахар, соль, соду, подсолнечное масло, перемешайте и всыпьте муку. Замесите мягкое тесто. Выложите его на рабочую поверхность, посыпанную мукой, разделите на кусочки и сформируйте небольшие шарики. Накройте их пищевой пленкой, чтобы они не подсыхали.

Шаг 4

Раскатайте все шарики в лепешки толщиной 1 см, положите начинку, соедините, защепив края. Придайте пирожкам форму. Переложите их, защипанной стороной вниз, на противень, смажьте взбитым яйцом. Выпекайте в духовке при 180°C 25 – 30 минут.

Готовую выпечку можно смазать сливочным маслом и накрыть кухонным полотенцем, чтобы она стала мягкой.

Подача

Шаг 5

Пирожки подайте на тарелке с чаем.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/c9h

Категории рецепта

блюда из грибов ваши рецепты впечатляющий рецепт вторые блюда выпечка выпечка с кефиром выпечка с яйцом выпечка со сметаной домашние рецепты есть распространенные аллергены обед от редакции партнерские проекты перекус пирожки пирожки с грибами пирожки с кефиром пирожки с яйцом просто сборник рецептов сытные пирожки ужин