Полезные помидоры в желе

Рецепт с фото

Помидор — яркий и сочный овощ с тонкой кожурой. Практически в любой кухне мира можно найти рецепты из помидоров. Кроме его доступности, томат еще и очень универсален: его жарят, солят, тушат, добавляют в салаты и основные блюда, и маринуют. Маринованные помидоры сохраняют все витамины и полезные вещества. Томаты в желе дольше сохраняются, поэтому их хорошо готовить на зиму. В готовом виде это полноценная закуска, которую сразу можно подавать на стол.

Калории

28.76 ккал

Белки

0.61 г

Жиры

0.09 г

Углеводы

6.81 г

Занятость

1 ч 20 мин

Общее время

2 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сахар

100 г

Помидор

750 г

Столовый уксус

45 г — 3 ст. л.

Вода

1000 г

Репчатый лук

60 г

Черный перец горошком

3 г — 3 шт.

Порошковый желатин

3 г

Соль

60 г

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Гвоздика

по вкусу

Cделать более полезным

Попробуйте добавить в блюдо 1 чайную ложку зерен горчицы. Эта пряность богата витаминами группы А, В, Е и К, насыщена аминокислотами, содержит фосфор и железо. А блюдо приобретет аппетитный тонкий пряный запах с теплыми нотками.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовьте ингредиенты в требуемых пропорциях. Помидоры промойте под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами. Лук очистите от кожуры и сполосните.

Приготовление

Шаг 2

Выложите подсушенные и промытые помидоры на разделочную доску и аккуратно проткните каждый овощ зубочисткой для того, чтобы томаты хорошо пропитались маринадом.

Шаг 3

В небольшой посуде с высокими краями разведите желатин. Для этого залейте желатин прохладной прокипяченной водой. Лук нарежьте тонкими кольцами с помощью острого ножа.

Шаг 4

В удобную кастрюлю или сотейник вылейте 5 стаканов воды, поставьте на огонь и дайте закипеть. Добавьте сахар, соль, гвоздику, лавровый лист и перец горошком. Прокипятите 5 минут и влейте разбавленный уксус и желатин, варите в течении трех минут.

Шаг 5

На дно стерилизованной банки выложите помидоры и лук слоями, залейте маринадом. Накройте крышкой и дайте настояться в течении нескольких минут. После этого маринад вылейте из банки обратно в кастрюлю, повторите процедуру дважды. Чистыми крышками закрутите банки, переверните крышками вниз и остудите.

Подача

Шаг 6

Подавайте маринованные помидоры на тарелке, украсив листиками петрушки. А можно подать в небольших мисочках, посыпав мелко порубленной свежей кинзой и укропом, и украсив тонкой долькой свежего лимона.