Зеленая аджика сухая

Рецепт с фото

Абхазская аджика из чеснока и перца в свое время стала так популярна, что во многих странах и регионах появились свои варианты ее приготовления. Где-то добавляют болгарский перец, где-то аджику превратили в соус с томатами, а грузинский вариант — это сухая аджика из большого количества разной зелени. Одна из особенностей сухой грузинской аджики состоит не только в большом количестве трав, но и в наличии грецких орехов в составе, придающих ей дополнительную питательность и пикантный вкус.

Калории

116.92 ккал

Белки

3.21 г

Жиры

7.27 г

Углеводы

10.04 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Зеленый чили

300 г

Чеснок

100 г — 20 зубчик

Грецкие орехи

100 г

аллерген

Кинза

200 г

Базилик

50 г

Петрушка

200 г

Корень хрена

240 г

Стебель сельдерея

500 г

аллерген

Кориандр

14 г — 1 ст. л.

Соль

75 г — 3 ст. л.

Хмели-сунели

15 г — 1.5 ст. л.

Оливковое масло

68 г — 4 ст. л.

Для подачи

Тостовый хлеб

120 г

аллерген

Cделать более полезным

Оливковое масло в рецепте сухой зеленой аджики поможет сделать смесь более пастообразной. При желании можно приготовить аджику с маслом грецкого ореха, богатым витаминами и минеральными веществами.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Чтобы сухая зеленая аджика не испортилась, травы для нее хорошо вымойте и обсушите. Заранее подготовьте перчатки для рук и маску для лица, чтобы не получить ожогов при обработке стручкового перца. Вымойте и очистите от семян и плодоножки острый стручковый перец. Чеснок очистите от шелухи, а грецкие орехи — от скорлупы и перегородок. У чистой зелени петрушки и кинзы обрежьте стебли.

Приготовление

Шаг 2

Измельчите ингредиенты. Перец, чеснок, корень хрена, сельдерей и зелень пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Сухой кориандр измельчите в кофемолке.

Шаг 3

Смешайте ингредиенты. В измельченные овощи, зелень и кориандр добавьте соль, оливковое масло, измельченные грецкие орехи и хмели-сунели, тщательно перемешайте до получения пастообразной смеси и переложите в чистую банку. Готовую сухую зеленую аджику храните в холодильнике.

Подача

Шаг 4

Густую и острую зеленую аджику сухую используют как приправу для мясных блюд, салатов, а также добавляют в супы. Консистенция такой аджики позволяет легко намазывать ее на хлеб, поэтому подайте ее к столу вместе с тостами из белого хлеба.