Перец с чесноком на зиму

Рецепт с фото

Вкус перца с чесноком, заготовленного на зиму, зависит от нескольких факторов. Здесь важен сорт перца: он должен быть мясистый, свежий и ароматный. Сыграет свою роль и количество добавленного чеснока, его острота. Но самое главное — это маринад, а точнее сочетание в нем уксуса, соли и специй. Подать такую заготовку можно к блюдам из мяса, птицы, грибов или овощей.

Калории

39.31 ккал

Белки

0.92 г

Жиры

1.45 г

Углеводы

6.92 г

Занятость

20 мин

Общее время

4 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Болгарский перец

1000 г — 1 кг

Чеснок

40 г — 1 головка

Вода

300 г — 1.5 стакан

Соль

7 г — 1 ч. л.

Мед

28 г — 1 ст. л.

Столовый уксус 9%

15 г — 1 ст. л.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец горошком

1 г — 0.5 ч. л.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Для подачи

Кинза

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте болгарский перец и лавровый лист. У перца удалите плодоножки и семена. Почистите чеснок.

Приготовление

Шаг 2

В кастрюле смешайте воду, соль, мед, уксус, растительное масло, черный молотый перец, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения.

Шаг 3

Перец нарежьте дольками, поместите в маринад, дайте одну минуту покипеть.

Шаг 4

В банку положите чеснок, плотно утрамбуйте болгарский перец и аккуратно влейте маринад. Прикройте крышкой, не закручивайте.

Шаг 5

Поставьте банку в кастрюлю. Налейте горячую воду таким образом, чтобы она доходила до «плечиков» банки. На медленном огне стерилизуйте перцы 20 минут после закипания. Плотно закрутите крышку. Переверните банку вверх дном и оставьте до полного остывания.