Пикантные баклажаны в маринаде со специями и гранатом

Рецепт с фото

Баклажаны очень ценный пищевой продукт, поэтому нельзя упускать сезон их массового созревания. Этот овощ пополняет нас многими витаминами и минералами, предупреждает образование холестерина, к тому же является очень низкокалорийным. Учитывая, что баклажаны имеют достаточно нейтральный вкус, они любят специи, маринады, соседство других овощей, как и в этом рецепте. Такие баклажаны очень хорошо подходят к гарнирам, мясу или рыбе.

Калории

36.48 ккал

Белки

1 г

Жиры

0.25 г

Углеводы

6.96 г

Занятость

45 мин

Общее время

55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Баклажан

1000 г

Гранат

400 г — 1 шт.

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Молотый кориандр

2 г — 1 ч. л.

Хмели-сунели

3 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Вода

200 г — 200 мл

Столовый уксус 9%

100 г — 0.5 стакан

Cделать более полезным

Для уменьшения калорийности и жира, вместо обжарки запеките баклажаны на гриле.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Баклажаны помойте и обрежьте хвостики. Лук и чеснок почистите и ополосните. Гранат очистите от кожуры и извлеките зерна.

Приготовление

Шаг 2

Баклажаны нарежьте кольцами и сложите их в глубокую миску. Посолите и залейте водой. Поставьте их под гнет на 30 минут. Затем слегка обсушите, обжарьте с двух сторон и выложите в миску.

Шаг 3

Лук нарежьте полукольцами. Вместе с гранатовыми зернами отправьте лук и гранат к баклажанам.

Шаг 4

Для маринада вскипятите подсолнечное масло, воду и уксус. Всыпьте хмели-сунели, кориандр, соль, перец, измельченный чеснок, доведите до кипения и остудите.

Шаг 5

Залейте маринадом баклажаны и оставьте на ночь мариноваться. Затем переложите их в банку или другую емкость с крышкой и отправьте на хранение в холодильник.

Подача

Шаг 6

Выложите маринованные баклажаны со специями в тарелку и подайте к столу. Притрусите их свежим зеленым луком или другой зеленью. Для сервировки подайте гарнир по вкусу, мясо или рыбу.