Маринованные шампиньоны с пряностями

Рецепт с фото

Маринованные шампиньоны вкусны в составе других блюд, например, салатов, а также это прекрасное блюдо, которое можно подать самостоятельно. Вопросов, как мариновать шампиньоны в домашних условиях, не возникнет, если следовать инструкции пошагово. Главное, взять грибы одинакового размера, тогда они равномерно промаринуются. Маринованные грибы шампиньоны можно сделать разными способами. Вкусная пикантная закуска с восточным колоритом получается с маринадом на основе уксуса, соевого соуса, чеснока и пряностей.

Калории

54.87 ккал

Белки

1.77 г

Жиры

4.23 г

Углеводы

2.97 г

Занятость

30 мин

Общее время

8 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Шампиньоны

500 г

Соль

25 г — 1 ст. л.

Вода

700 г — 700 мл

Растительное масло

50 г — 50 мл

Столовый уксус 6%

30 г — 2 ст. л.

Соевый соус

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Молотый кориандр

2 г — 1 ч. л.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Петрушка

50 г

Белый кунжут

22 г — 1 ст. л.

аллерген

Чеснок

40 г — 1 головка

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Репчатый лук

50 г

Cделать более полезным

Вместо растительного масла используйте оливковое, зелень по возможности берите домашнюю.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Шампиньоны вымойте, обсушите на бумажных полотенцах. Зелень петрушки вымойте, обсушите на бумажных полотенцах и мелко нарежьте. Чеснок очистите от шелухи и измельчите ножом. Лук для подачи очистите, нарежьте тонкими полукольцами. Кунжут обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Приготовьте стерилизованные банки и капроновые крышки.

Приготовление

Шаг 2

Отварите грибы. Положите шампиньоны в кастрюлю, залейте водой. Добавьте соль и включите сильный огонь. Доведите до кипения, уменьшите мощность огоня до среднего. Варите 20 минут. Затем откиньте грибы на дуршлаг и дайте стечь жидкости.

Шаг 3

Обжарьте кунжут. Выложите семена кунжута на сухую разогретую сковороду и обжаривайте 2-3 минуты постоянно помешивая.

Шаг 4

Приготовьте маринад. В глубокую емкость налейте растительное масло, соевый соус и уксус, перемешайте. Добавьте зелень петрушки, кориандр, черный перец, лавровый лист и чеснок. Тщательно перемешайте. Добавьте кунжут и еще раз перемешайте.

Шаг 5

Замаринуйте шампиньоны. В миску с маринадом выложите грибы, тщательно перемешайте.

Шаг 6

Законсервируйте шампиньоны. Переложите грибы вместе с маринадом в чистые стерилизованные банки, закройте капроновыми крышками и поставьте в холодильник.

Маринованные шампиньоны храните в холодильнике не более 6 месяцев.