Рыба с картошкой и соусом бер блан

Рецепт с фото

По этому рецепту можно приготовить любую рыбу. Французский соус бер блан подойдет и к семге, и к щуке — мы взяли судака. Он обладает нежным вкусом и, что немаловажно, в нем мало костей. Рыбу нужно замариновать на час в смеси растительного масла со специями. Потом на запекание потребуется всего 10-20 минут в зависимости от размера. А вот картофель запекается дольше. Заверните его в фольгу с зубчиком чеснока и отправьте в духовку на один час.

Калории

95.07 ккал

Белки

14.84 г

Жиры

2.92 г

Углеводы

2.3 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Судак

2000 г — 2 кг

аллерген

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

2 г

Копченая паприка

2 г

Картошка

240 г — 2 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Для мусса и соуса

Репчатый лук

40 г

Помидоры черри

100 г

Мидии

220 г — 10 шт.

аллерген

Сливки 20% жирности

140 г — 140 мл

аллерген

Авокадо

40 г — 2 ст. л.

Творожный сыр

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Базилик

по вкусу

Cделать более полезным

Добавьте к рыбе при запекании побольше овощей. Получится вкусный и полезный гарнир.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Рыбу разморозьте, при необходимости почистите от чешуи и внутренностей, а также удалите голову и плавники. Овощи помойте и снимите кожуру.

Приготовление

Шаг 2

В миске смешайте подсолнечное масло с солью, черным молотым перцем и паприкой. Судака разрежьте на порционные куски. Обмажьте масляной смесью кусочки рыбы со всех сторон, положите в пакет и уберите в холодильник на 1 час.

Шаг 3

Поставьте греться духовку до 180 градусов.

Шаг 4

Выложите рыбу в форму для запекания и поставьте запекаться в разогретую духовку на 25 минут.

Шаг 5

Репчатый лук мелко покрошите. Обжарьте на разогретом растительном масле на среднем огне 5 минут, регулярно помешивая. Томаты черри разрежьте пополам и добавьте к луку. Готовьте еще 5 минут.

Шаг 6

Добавьте к луку мидии, сливки и соль. Перемешайте. После закипания тушите соус еще 5 минут на медленном огне. Положите в готовый горячий соус запеченный картофель.