Паста с морепродуктами в сливочно-грибном соусе

Рецепт с фото

Паста с морепродуктами всегда была моим любимым блюдом. Я перепробовала множество вариантов приготовления и в итоге вывела, как мне кажется, идеальный рецепт. Морепродукты и итальянские травы гармонично дополняют друг друга, а мускатный орех тонко раскрывает вкус сливок и грибов. Если вы попробуете эту пасту один раз, то уже не сможете забыть.

Калории

91.04 ккал

Белки

5.01 г

Жиры

4.41 г

Углеводы

7.69 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Шампиньоны

200 г

Королевские креветки

250 г

аллерген

Мидии

300 г

аллерген

Сливки

250 г — 250 мл

аллерген

Мускатный орех

1 г — 1 щепотка

аллерген

Итальянские травы

по вкусу

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Спагетти

200 г

аллерген

Оливковое масло

20 г — 20 мл

Сливочное масло

20 г

аллерген

Вода (кипяток)

1000 г — 1 л

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Шампиньоны нарежьте так, чтобы каждый кусочек был размером с мидию.

Шаг 3

Разогрейте сковороду без масла и обжарьте грибы на медленном огне, периодически помешивая, пока не выпарится вся влага.

Шаг 4

Убавьте огонь до минимума. Влейте в сковороду 100 мл сливок, добавьте мускатный орех, перемешайте. Накройте крышкой и тушите 10 минут.

Шаг 5

Креветки разрежьте на кусочки размером с мидии.

Шаг 6

Добавьте мидии и креветки к грибному соусу, влейте оставшиеся 150 мл сливок. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте итальянские травы, перемешайте. Накройте крышкой, оставив небольшой зазор, тушите 7 минут. Снимите крышку и тушите еще 7 минут. Перемешайте соус и снимите его с огня.

Шаг 7

Вскипятите в чайнике 1 л воды. В кастрюлю влейте оливковое масло, добавьте соль, итальянские травы. Поставьте кастрюлю на плиту и прогрейте масло буквально 30 секунд. Выложите спагетти и залейте их кипятком. Варите на среднем огне, периодически помешивая, примерно 10 минут до состояния аль денте.

Шаг 8

Когда спагетти сварятся, откиньте их на дуршлаг и слейте всю воду. Промывать холодной водой не нужно. Кастрюлю протрите бумажным полотенцем и положите спагетти обратно. Добавьте кусочек сливочного масла и перемешайте.

Шаг 9

Уложите порцию спагетти на тарелку, сверху выложите соус.

Подача

Шаг 10

Посыпьте блюдо перед подачей тертым сыром и щепоткой итальянских трав. Выложите на тарелку к пасте помидоры черри и несколько ломтиков свежего огурца.