Пищевая ценность
История появления
Традиционно считается, что спагетти были изобретены на острове Сицилия в 1279 году, а в музее спагетти недалеко от Генуи хранится нотариально заверенный об этом акт. В этом же музее спагетти хранится множество кулинарных рецептов со спагетти и соусов к ним. В районе города Граньяно находится примерно десятая часть предприятий, производящих пасту и экспортирующих ее по всему свету.
Польза и вред спагетти
Макароны из твердых сортов пшеницы богаты сложными углеводами и растительной клетчаткой. Они способствуют мягкому очищению организма. Потребление пасты должно быть умеренным, так как продукт довольно калорийный сам по себе, а в сочетании с другими ингредиентами его энергетическая ценность возрастает.
Каковы спагетти на вкус
У спагетти ярко выраженный пшеничный, сладковатый вкус, который оттеняют различными соусами — томатным, сливочным, сырным. Это длинные плотные палочки темно-желтого цвета от 15 см в длину.
Как это есть
Спагетти отваривают в кипящей воде с добавлением соли около 8 минут. Паста — любимейшее блюдо итальянцев, они готовят ее с овощами, мясом, морепродуктами, добавляют специальные соусы и приправы (карбонаре, песто и другие). Спагетти не доводят до состояния разваливающегося теста, а слегка не доваривают — так они сохраняют форму и вкус. Спагетти и соус к ним необходимо готовить параллельно: они соединяются горячими.
Как и сколько хранить
Спагетти лучше хранить в сухом месте, без значимого доступа солнечных лучей. Срок годности продукта — до двух лет при соблюдении условий хранения.
Любопытные факты
Изначально длина спагетти составляла 50-70 сантиметров, но со временем сократилась до 15-25.
До 1819 года при изготовлении спагетти использовался исключительно ручной труд.
