Домашний кетчуп из свежих томатов

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

В домашних условиях тоже можно приготовить вкусный и натуральный кетчуп. Используйте для него слегка некондиционные томаты: перезревшие, которые уже начали портиться. Именно из таких плодов получается самый вкусный соус.

Калории

69.29 ккал

Белки

1.5 г

Жиры

2.35 г

Углеводы

11.47 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Помидор

2000 г — 2 кг

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Яблочный уксус

100 г — 100 мл

Сахар

100 г

Перец чили

15 г — 1 шт.

Молотый имбирь

1.5 г — 0.5 ч. л.

Молотый кориандр

1 г — 0.5 ч. л.

Молотая гвоздика

2 г — 0.5 ч. л.

Душистый перец молотый

3 г — 0.5 ч. л.

Молотая корица

3 г — 1 ч. л.

Сладкая паприка

12 г — 2 ч. л.

Соль

по вкусу

Для подачи

Чипсы

150 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите чеснок и лук от шелухи. Вымойте и обсушите помидоры. Заранее простерилизуйте банку для хранения соуса. Подробнее о способах стерилизации банок можно узнать

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте помидоры на крупные дольки и проварите в кипящей воде 5 минут до мягкости, после чего протрите через мелкое сито обратно в кастрюлю. Нашинкуйте лук, а чеснок пропустите через пресс. Добавьте их к томатам. Положите перец чили в кастрюлю целиком. Варите 20 минут до мягкости овощей.

Шаг 3

Достаньте перец чили при помощи ложки, а томаты снова пропустите через сито обратно в кастрюлю. Добавьте все специи и проварите еще 5 минут. После этого закатайте кетчуп в стерильную банку для хранения.